Een studie gepubliceerd in "Diabetes Care" in juli 2003 wees uit dat een dieet met een lage glycemische index het voor mensen gemakkelijker maakte om een gezond bloedsuikerspiegel te handhaven. Hoewel ananas een voedzaam voedingsmiddel kan zijn omdat het aanzienlijke hoeveelheden vitamine C, thiamine en mangaan bevat, willen mensen met diabetes hun ananasconsumptie willen beperken vanwege het hoge koolhydraatgehalte en de glycemische index.
Ananas en bloedsuiker
Glycemische index en glycemische belasting schatten het potentiële effect van een voedingsmiddel op uw bloedsuikerspiegel. Verse ananas heeft een hoge glycemische index van 94 en ingeblikte ananas in sap heeft een GI tussen 61 en 79, waardoor het een matig tot hoog-GI voedsel is. Dit houdt echter geen rekening met de portiegrootte. Een portie van iets minder dan 3/4 kopje verse ananas heeft een glycemische belasting van 6, waardoor het in de lage categorie staat en het onwaarschijnlijk is dat het bloedsuikerpieken veroorzaakt. Ananas is prima voor diabetici zolang ze op hun portie letten.
Bloedsuikerverhogingen beperken
Eet ananas met voedsel met weinig koolhydraten of weinig glycemische index om de algehele glycemische belasting van uw maaltijd te verminderen en de bloedsuikerspiegel te beperken. Let op uw totale inname van koolhydraten bij de maaltijd. Eet niet meer dan drie tot vijf porties van 15 gram koolhydraten per maaltijd. Elke kop rauwe ananas heeft ongeveer 22 gram koolhydraten en dezelfde hoeveelheid uitgelekte ananas uit blik met sapverpakking heeft ongeveer 28 gram. Ananas ingeblikt in zware siroop heeft meer dan 51 gram koolhydraten per portie van 1 kop.
