Haver wordt overal gebruikt, van ontbijt, diner en bakken. Ondanks hun meervoudig gebruik zijn er echter mensen die ze om gezondheidsredenen niet kunnen eten, zoals een glutenallergie. Gelukkig, als je geen haver kunt eten, zijn er veel andere vervangingsopties om van te genieten.
Gierst
Millet is het zesde belangrijkste graan ter wereld en onderhoudt een derde van de wereldbevolking. Millet kan worden gebruikt als een ontbijtvervanger voor haver wanneer er pap van wordt gemaakt. Gierst kan worden gebruikt om haver in soepen te vervangen of om te bakken. Gierst is een extreem gezonde korrel die eiwitten en grote hoeveelheden vezels en B-complex vitamines bevat.
Gerst
Gerst is het meest bekend en gekweekt voor het gebruik in alcoholische dranken; het heeft echter ook ander voedselgebruik. De meest gebruikte vorm van gerst is parelgort, die in soepen kan worden gebruikt of in pap kan worden verwerkt. Gerst heeft veel voedingsvoordelen, zoals een hoog vezel- en antioxidantgehalte; gerst is ook cholesterolvrij en vetarm.
Boekweit
Boekweit werd oorspronkelijk in de Verenigde Staten verbouwd als middel voor het voederen van vee. In de jaren zeventig werd boekweit populair bij het maken van ontbijtgranen, dat tegenwoordig veel wordt gebruikt. Om ontbijtgraan te maken, moet het boekweit eerst in grutten worden gemaakt door de buitenste schil van het graan uit de pit te verwijderen. Deze grutten worden vervolgens gebruikt als ontbijtgraan en bij het maken van pap.
Meel
Haver wordt vaak gemalen om te worden gebruikt als bloem voor het bakken en verdikken. Er zijn veel vervangende meel die kunnen worden gebruikt. Deze omvatten: bajri meel, dat is gemaakt van gemalen gierstzaad; bananenmeel, gemaakt van de weegbree; gerstemeel, dat wordt gemaakt door gerst te aarden; kikkererwtenmeel, dat wordt gemaakt door gedroogde kikkererwten en maïsmeel te malen, dat wordt gemaakt door gedroogde maïs te malen. Al deze meel zijn goede vervangers en ze zijn glutenvrij.
