Papaya en ananasenzymen behoren tot de klasse van proteolytische enzymen en werken door eiwitmoleculen in hun samenstellende aminozuren te breken. Deze enzymen, gevonden in hun overeenkomstige vruchten, zijn gebruikt om verschillende aandoeningen te behandelen, waaronder spijsverterings- en bijholteproblemen.
Enzymbronnen voor papaja en ananas
Terwijl het enzym papaïne is afgeleid van papaja, komt bromelaïne uit ananas. Volgens het National Center for Complementary and Integrative Health, wordt de ananasplant, of Ananas comosus, het best gekweekt op tropische of subtropische locaties over de hele wereld.
Papaya of Carica papaya is een kruidachtige plant die inheems is in Midden-Amerika. Het gedijt ook op tropische en warme, subtropische locaties. De kortstondige boom produceert vlezige, zoete papajafruit, die eigenlijk als een bes wordt beschouwd.
Er zijn twee hoofdbronnen van het ananasenzym, bromelaïne. De eerste is afgeleid van het fruitgedeelte van de ananas en wordt fruitbromelaïne genoemd, terwijl de tweede is afgeleid van de stengel van de vrucht en de toepasselijke naam, stambromelaïne.
Bromelain afgeleid van de stengel is de meest voorkomende variëteit die wordt gevonden in ananassupplementen. Zowel papaja als ananas-enzymen worden verkocht in verschillende vormen, waaronder als capsules, poeders en zelfs in crèmes.
Voordelen van ananas-enzymen
Volgens de auteurs van een studie gepubliceerd in januari 2017 door Aga Khan University, hebben studies aangetoond dat bromelaïne ontstekingsremmende eigenschappen vertoont. Het enzym is effectief gebruikt voor de behandeling van ontstekingen veroorzaakt door chirurgie, ongevallen en brandwonden.
Een rapport in het septembernummer van het tijdschrift Biomedical Reports legt uit dat bromelaïne de bijwerkingen van antibiotica kan verminderen. Het is ook het meest effectief in het verminderen van de mechanismen van ontsteking in cellen, met name in termen van de ontwikkeling van kanker en inflammatoire darmaandoeningen. Van bromelaïne is ook bekend dat het zwelling in neusdoorgangen helpt verminderen, de symptomen van artrose onderdrukt en kan ook lokaal worden toegepast op brandwonden op de huid.
Een studie gepubliceerd in wetenschappelijke rapporten in december 2017 stelt dat bromelaïne ook antischimmel- en antibacteriële eigenschappen bevat, waardoor het effectief is bij de behandeling van microbiële activiteit in wonden. Volgens de auteurs van het rapport van september 2016 in Biomedical Reports helpt de consumptie van bromelaïne bij dieren bovendien het ontstaan van diarree die het gevolg is van de bacteriële enterotoxinen in E. coli en Vibrio cholerae te voorkomen .
Voordelen van Papaya-enzymen
Onderzoekers die een studie hebben uitgevoerd in het maartnummer van het Journal of Food Measurement and Characterisation hebben vastgesteld dat zowel papaja- als ananasenzymen effectief zijn bij het mals maken van inktvis. Het was echter papaïne dat het beter deed bij het mals maken van de spier in vergelijking met het enzym bromelaïne.
Het enzym papaïne kan niet alleen eiwitten afbreken, maar ook koolhydraten en vetten, legt MedlinePlus uit. Dit vermogen maakt het een effectieve vleesvermalser. De papajafruit kan ook antioxiderende, antibacteriële en ontstekingsremmende effecten hebben.
Volgens een studie in het oktobernummer van Trends in Food Science & Technology wordt papaïne niet alleen gebruikt voor persoonlijke consumptie. Naast het vermogen om vlees efficiënt mals te maken, wordt papaïne ook effectief gebruikt in diervoeder, waterzuiveringsinstallaties, bakken en zelfs in het brouwproces.
Volgens Harvard Health is het zowel de papaïne in papaja als bromelaïne in ananas die kan helpen bij het verlichten van maagzuur. Deze proteolytische aard van deze enzymen, geconsumeerd als supplement, kan helpen eiwitten in voedsel te splitsen in kleinere aminozuren, die vervolgens gemakkelijk kunnen worden verteerd en door het lichaam worden opgenomen.
Papaya en ananas bijwerkingen
Hoewel de voordelen van papaja en ananasenzymen talrijk zijn, zijn er enkele bijwerkingen die u kunt overwegen. Volgens Mayo Clinic kan het ananas-enzym bromelaïne mensen beïnvloeden die bloedverdunnende medicijnen gebruiken. Bromelaïne kan de incidentie van bloedingen verhogen vanwege het anti-bloedplaatjesmechanisme.
Papaya die is gefermenteerd kan een reactie veroorzaken bij mensen met diabetes type 2, omdat het de bloedsuikerspiegel kan verlagen. Dat, in combinatie met diabetesmedicatie, kan ervoor zorgen dat de bloedsuikerspiegel te laag wordt, met negatieve gevolgen. Evenzo kunnen zowel papaja als ananasenzymen een negatief effect hebben op kinderen met cystische fibrose. Hoge doses van de enzymen beïnvloeden de dikke darm en veroorzaken een ziekte die fibroserende colonopathie wordt genoemd.
Hetzelfde geldt voor het consumeren van papaja en ananas tijdens de zwangerschap. Het consumeren van papaja als supplement tijdens de zwangerschap kan de foetus vergiftigen of leiden tot geboorteafwijkingen bij de baby. Daarom is het het beste om de vruchten alleen met mate te consumeren en beide supplementen van papaja en ananas tijdens de zwangerschap te vermijden.
