Voorbereiding
opslagruimte
Het enige significante verschil tussen de rauwe en geroosterde Spaanse pinda is de houdbaarheid. Rauwe pinda's worden sneller ranzig dan geroosterde pinda's, volgens de website Healthnotes. Zodra je pinda's ranzig worden, moet je ze weggooien om te voorkomen dat je ziek wordt. Om de houdbaarheid te verbeteren, moet u uw Spaanse pinda's in de koelkast bewaren. Gepelde pinda's zijn tot drie maanden gekoeld en tot negen maanden ongeschild.
Voedselveiligheid
Voedselveiligheid is een probleem bij het vergelijken van rauwe en geroosterde Spaanse pinda's. Rauwe pinda's zijn gevoeliger voor schimmels, met name de kankerverwekkende schimmel aflatoxine. Als je rauwe pinda's beschimmeld zijn, moet je ze onmiddellijk weggooien. Hoewel je je zorgen moet maken over schimmel op rauwe Spaanse pinda's, verhoogt het roosteren ze hun allergeniciteit. Een studie uit 2006 gepubliceerd in "Clinical and Experimental Allergy" vergeleek de hoeveelheden allergenen in rauwe versus geroosterde pinda's en ontdekte dat geroosterde pinda's aanzienlijk hogere hoeveelheden bevatten. Als je echter een pinda-allergie hebt, is het eten van rauwe of geroosterde pinda's gevaarlijk en moet dit worden vermeden.
Voeding
Als het gaat om de voedingswaarde van rauwe versus geroosterde Spaanse pinda's, zijn de verschillen gering. Rauwe pinda's bevatten iets meer calcium, magnesium, ijzer en folaat. De rauwe variëteit kan ook minder vet en calorieën bevatten, vooral als de geroosterde variëteit wordt verwerkt in oliën - soms ongezonde gehydrogeneerde oliën. Geroosterde noten worden ook vaak gezouten, waardoor hun natriumgehalte toeneemt. Volgens Dr. Mehmet Oz op de Sharecare-website voor gezondheidszorginformatie zijn de gezondste noten om te eten rauw, vers en ongezouten.
