Koffie is meer dan een drankje. Het bevat cafeïne - een medicijn dat je geest verbijstert en je geest opbeurt en je focus verscherpt. Als je echter genoeg cafeïne hebt en nog steeds de smaak van koffie wilt, kun je decaf proberen.
Maak je geen zorgen over de bijwerkingen van cafeïnevrije koffie; er is niets inherent gevaarlijks aan.
Tip
Decaf koffie, inclusief de chemicaliën die worden gebruikt om cafeïne te extraheren, zijn niet schadelijk voor je lichaam.
Je hersenen op cafeïne
Voor een koffiepurist lijkt het misschien godslastering om de cafeïne uit koffie te halen. Cafeïne werkt in je lichaam en hersenen, maar de grootste rol zit in je zenuwstelsel.
De cafeïne van koffie, waarvan sommige door uw lichaam worden afgebroken en omgezet in een chemische stof genaamd paraxanthine, blokkeert zenuwreceptoren in uw lichaam en hersenen. Normaal gesproken zou een chemische stof genaamd adenosine , die gedurende de dag wordt geproduceerd, zich aan deze receptoren hechten. Wanneer een bepaalde hoeveelheid adenosine aan receptoren is gehecht, begint u zich slaperig te voelen.
Wanneer de receptoren worden geblokkeerd, kan adenosine niet aankloppen en zult u zich niet moe voelen. Je lichaam produceert meer epinefrine als reactie, wat een andere naam is voor adrenaline. Het blokkeren van adenosinereceptoren geeft je een grote energieboost. Volgens een artikel van Villanova University veroorzaakt cafeïne:
- Verhoogde hartslag
- Pupil verwijding
- Verhoogde bloeddruk
- Spannen van spieren
- Afgifte van suiker uit de lever in de bloedbaan
Prestatievoordelen van cafeïne
Cafeïne kan ook uw fysieke prestaties verbeteren. Volgens een onderzoeksreview van 2018, gepubliceerd in het Journal of the International Society of Sports Nutrition, verhoogt cafeïne zowel de duurprestaties als de kracht van het uithoudingsvermogen. Dat betekent dat cafeïne kan helpen in de sportschool en tijdens het sporten.
Symptomen van cafeïne-onttrekking
U kunt profiteren van de voordelen van cafeïne, of u nu op de loopband rent, studeert voor een examen of chatten met vrienden. Hoewel het redelijk goedaardig is, kun je afhankelijk worden van cafeïne. Als u afhankelijk bent, zult u ontwenningsverschijnselen ervaren zonder cafeïne, adviseert een artikel van MedlinePlus. Ontwenningsverschijnselen zijn onder meer:
- Hoofdpijn
- Misselijkheid
- Slaperigheid
- Prikkelbaarheid
- Problemen met concentreren
Deze ontwenningsverschijnselen zijn ongemakkelijk, en de enige manier om ze kwijt te raken is door te wachten tot ze weggaan of om meer cafeïne te hebben. Op deze manier kan cafeïne erg verslavend zijn. Het kan ook knoeien met je vermogen om te slapen.
Cafeïne verstoort de slaap
De halfwaardetijd van cafeïne is ongeveer vier uur, volgens een artikel van de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid, hoewel dit aantal varieert van twee tot acht uur, afhankelijk van de persoon. Dat betekent dat het ongeveer vier uur duurt om de hoeveelheid cafeïne in uw systeem met de helft te verminderen.
Als u de hele dag door teveel koffie drinkt of dicht bij het slapengaan drinkt, kunt u de slaap verliezen. Bovendien is de slaap die je krijgt vaak van lagere kwaliteit.
Overschakelen naar Decaf
Wanneer u de negatieve bijwerkingen van cafeïne voelt, wilt u misschien uw inname verlagen. Als je bang bent om kalkoen op koffie te drinken, kun je cafeïne drinken, dat veel minder cafeïne bevat dan gewone koffie.
Cafeïne uit koffie halen
De zorg met cafeïne lijkt niet de koffie zelf te zijn - het is hoe de cafeïne wordt geëxtraheerd. Op het eerste gezicht lijkt het zorgelijk, omdat vaak chemicaliën worden gebruikt. Decaf koffie heeft cafeïne, maar slechts een zeer kleine hoeveelheid. Om in aanmerking te komen als cafeïnevrij, moeten de bonen 97 procent van hun cafeïne hebben verwijderd.
Het cafeïnevrije proces werd ontwikkeld door Ludwig Roselius, die oorspronkelijk groene, niet geroosterde koffiebonen in water weken om cafeïne te extraheren. Vervolgens gebruikte hij benzeen om de cafeïne efficiënter te extraheren.
Water was inderdaad het originele hulpmiddel om cafeïne uit koffiebonen te extraheren. Het probleem is dat het niet alleen de cafeïne opzuigt, maar ook andere chemicaliën die koffie smaak en kleur geven.
Verschillende extractiemethoden
In de loop der jaren is dit proces geëvolueerd met een paar verschillende methoden. Chemicaliën, kooldioxide en zelfs een geavanceerdere methode op waterbasis zijn ontwikkeld, die allemaal veilig zijn. Elk proces begint met groene koffiebonen, die niet zijn geroosterd. Er is geen verschil tussen gewone bonen en cafeïnevrije koffiebonen vóór het extractieproces.
Chemisch extractieproces
Methyleenchloride en ethylacetaat zijn de belangrijkste chemicaliën die worden gebruikt bij het extraheren van cafeïne uit koffie. Ze zijn onschadelijk, maar sommige van de chemicaliën die eerder in dit proces zijn gebruikt, waren dat misschien niet.
In feite kan methyleenchloride schadelijk zijn voor je longen als je het inademt. Gelukkig is het onschadelijk in de gebruikte hoeveelheden en de chemische stof wordt meestal vernietigd wanneer de bonen worden geroosterd - dus er zijn geen bijwerkingen van de Chemicaliën.
Zwitsers waterproces
Het Swiss Water Process is een unieke methode om cafeïne uit groene koffiebonen te extraheren. Het is de meest natuurlijke extractiemethode en gebruikt alleen water, dus er zijn geen bijwerkingen van chemische inname.
Kooldioxide-extractie
Deze recent ontwikkelde methode maakt gebruik van vloeibare koolstofdioxide en haalt de cafeïne uit groene koffiebonen door ze in een mengsel van water en koolstofdioxide te weken. Het mengsel wordt onder druk gezet tot ongeveer 1.000 pond per vierkante inch om de cafeïne te extraheren. De vloeistof wordt vervolgens afgevoerd en verwarmd om de koolstofdioxide vrij te maken, waardoor de cafeïne achterblijft.
Decaf of gewone koffie?
Zoals gezegd, gebruiken de moderne methoden om cafeïne uit bonen te extraheren nauwelijks chemicaliën. Zelfs als ze dat doen, zijn de chemicaliën goedaardig.
Decaf koffie is misschien beter of slechter dan gewone koffie, afhankelijk van hoe je het bekijkt. Als je nadelige effecten ondervindt van het drinken van te veel cafeïne, is overschakelen naar cafeïne beter voor je lichaam. Bovendien bevat cafeïne nog steeds gezonde polyfenolen en antioxidanten in koffie.
Sommige onderzoeken hebben de specifieke gezondheidsvoordelen van polyfenolen en antioxidanten geëxtraheerd uit koffie onderzocht. Onderzoekers hebben ontdekt dat ze diabetes en hoge bloeddruk kunnen helpen voorkomen en zelfs een aantal voordelen tegen kanker kunnen aantonen. Cafeïne heeft echter ook gezondheidsvoordelen.
Gezondheidsvoordelen van cafeïne
Een artikel van Michigan State University legt de voordelen van cafeïne uit:
- Beschermt hersencellen, die ziekten zoals Parkinson kunnen helpen voorkomen
- Stimuleert de galblaas om het risico op galstenen te verminderen
- Kan pijn door hoofdpijn verminderen
- Vermindert ontstekingen en het risico op hartproblemen
Zonder de cafeïne in je koffie mis je deze voordelen. Het is aan jou om te beslissen of de cafeïne het waard is.
De smaak van Decaf
Sommige extractietechnieken, met name die welke chemicaliën gebruiken, kunnen de smaak van cafeïnevrije koffie veranderen. Je moet verschillende merken en verschillende extractiemethoden vergelijken om de gewenste smaak te vinden.
