Het azijn- en waterdieet omvat niet de consumptie van alleen deze twee vloeistoffen. Azijn, dat wordt verdund in water, wordt gewoon dagelijks ingenomen - samen met uw normale dieet. Azijn en water worden vaak samen geconsumeerd, zodat u de voordelen van azijn kunt verkrijgen zonder uw tanden te beschadigen.
Voordelen voor azijn en waterdieet
Mensen consumeren al duizenden jaren azijn in een of andere vorm. Historisch gezien wordt het gebruikt om wonden te behandelen, infecties te voorkomen en verschillende gezondheidsproblemen te behandelen, zoals buikpijn, koorts en oedeem.
Tegenwoordig zijn de bekende voordelen van azijn veel specifieker. Een beoordeling in mei 2014 in het Journal of Food Science meldde dat azijnproducten het volgende kunnen hebben:
- Antimicrobiale activiteit
- Antioxidante werking
- Anti-tumor eigenschappen
- Anti-diabetische eigenschappen
- Cholesterolverlagende eigenschappen
- Cardiovasculaire voordelen
- Het vermogen om de bloeddruk te verlagen
- Het vermogen om energieniveaus te verhogen
Deze voordelen worden meestal geassocieerd met de micronutriënten en bioactieve verbindingen, zoals antioxidanten, die in azijn worden gevonden.
De meeste mensen die een azijn- en waterdieet volgen, verbruiken ongeveer 15 tot 30 milliliter azijn per dag om gewichtsverlies te ondersteunen. Veel mensen willen echter ook een aantal secundaire voordelen, zoals een verlaagd cholesterol of bloeddruk.
Als u overweegt een azijn- en waterdieet te volgen, moet u zich ervan bewust zijn dat de meeste van deze azijnvoordelen zijn bewezen door op dieren gebaseerd onderzoek en niet grondig zijn onderzocht bij mensen. Er zijn beperkte studies naar de voordelen van azijn voor mensen, en de meeste zijn erg klein (met tussen de vijf en 30 personen).
Vaak geconsumeerde azijnvariëteiten
Azijn kan traditioneel worden gemaakt of industrieel in massa worden geproduceerd. Traditioneel geproduceerde azijn, die het type zijn dat meestal wordt geassocieerd met gezondheidsvoordelen, wordt gemaakt van zoet of zetmeelrijk voedsel. Deze voedingsmiddelen worden gefermenteerd voor korte periodes die variëren van een paar dagen tot een maand.
Volgens een beoordeling in mei 2014 in het Journal of Food Science worden de meeste azijn geproduceerd uit druiven, appels en ander fruit. De grote verscheidenheid aan azijn omvat echter ook:
- appelcider azijn
- Balsamico azijn
- Champagne Azijn
- Kokosazijn
- Fruitazijn
- Kombucha-azijn
- Moutazijn
- Aardappelazijn
- Rode Frambozenazijn
- rode wijnazijn
- Rijstazijn
- sherry-azijn
- Suikerrietazijn
- Dragon Azijn
- witte azijn
Verschillende soorten veelgebruikte azijn, zoals rode frambozenazijn, appelazijn en rijstazijn, zijn gekoppeld aan specifieke gezondheidsvoordelen. Appelazijn kan bijvoorbeeld helpen bij gewichtsverlies, terwijl rijstazijn het risico op kanker en bloeddruk kan verlagen.
Er zijn nog geen vergelijkende studies die aangeven welke azijn het beste is om te consumeren. Houd er echter rekening mee dat niet alle azijn hetzelfde zijn. Volgens een beoordeling in oktober 2016 in het Food Chemistry Journal heeft appelazijn bijvoorbeeld minder fenolische verbindingen (antioxidanten) in vergelijking met meerdere soorten rijstazijn. Azijn kan verschillende effecten op uw gezondheid hebben vanwege de verschillen in hun ingrediënten en de hoeveelheid bioactieve stoffen.
Appelciderazijn gebruikt
Hoewel onderzoeken naar de voordelen van azijn beperkt zijn, is appelazijn een van de meest bestudeerde producten. Volgens een artikel in oktober 2014 in het Nutrition Reviews Journal en een review in april 2016 in het tijdschrift Current Opinion in Food Science , omvatten de voordelen van appelazijn:
- Vermindering van het lichaamsgewicht, inclusief body mass index (BMI) en visceraal vet
- Het cholesterolgehalte verlagen
- Triglycerideniveaus verlagen
- Herstel ovulatoire functie (bij vrouwen met polycysteus ovarium syndroom)
- Het verminderen van maagledigingssnelheden
- Glucosewaarden verlagen
- Voorkomen en tegengaan van schimmelinfecties
Appelazijn kan ook insuline beïnvloeden. Dit gebeurt echter op verschillende manieren - appelazijn kan de insulinespiegels verhogen, verlagen of helemaal niet beïnvloeden. Gezonde mensen hadden de neiging om lagere insulinespiegels te ervaren, terwijl insulineresistente mensen verhoogde niveaus ervoeren.
Helaas waren de voordelen van appelazijn vaak ook op andere manieren inconsistent. Hetzelfde artikel in Nutrition Reviews Journal toonde aan dat sommige azijndieetonderzoeken helemaal geen invloed op cholesterol of triglyceriden bleken te hebben. In feite toonden enkele onderzoeken zelfs tegengestelde effecten (bijvoorbeeld het verhogen van glucosespiegels).
In sommige gevallen waren de gerapporteerde voordelen van korte duur; ze keerden slechts een paar weken na het stoppen van het azijn- en waterdieet om. Er lijken nog geen onderzoeken te zijn naar de langdurige consumptie van het azijn- en waterdieet.
Nadelen van azijn Dieetconsumptie
Hoewel appelazijn wordt beschouwd als een gezond voedingsmiddel dat je gemakkelijk in je dieet kunt opnemen, zegt de Mayo Clinic dat het onwaarschijnlijk is dat het drinken van azijn je zal helpen af te vallen. De meeste azijn- en waterdiëten hebben eenvoudigweg geen consistent gunstige effecten opgeleverd. Dit was niet alleen het geval voor diëten van appelazijn, maar voor verschillende soorten azijnstudies die in het Nutrition Reviews Journal- artikel werden gerapporteerd.
De gemengde resultaten van de azijnstudies kunnen te wijten zijn aan verschillende factoren. Terwijl een paar studies consumptie van meer dan 30 milliliter (6 theelepels) per dag aanbevelen, bevelen andere studies slechts een theelepel (ongeveer 5 milliliter) azijn aan. De zuurgraad van de geteste azijn en de soorten voedsel die vóór en na inname van de azijn worden geconsumeerd, kunnen beide de resultaten sterk beïnvloeden. Zelfs de pancreasfunctie kan de werking van het azijn- en waterdieet in uw lichaam beïnvloeden.
Als de gemengde resultaten van azijnconsumptie u niet van dit dieet hebben uitgeschakeld, moet u op de hoogte zijn van enkele negatieve effecten van azijnconsumptie. Harvard Health Publishing zegt bijvoorbeeld dat het zuur in azijn het glazuur in je tanden kan beschadigen. Bijwerkingen van appelazijn omvatten ook verlaagde kaliumspiegels en veranderde insulinespiegels, die gevaarlijk kunnen zijn voor bepaalde mensen.
Als u diabetes heeft of medicijnen tegen hoge bloeddruk gebruikt, moet u met uw arts overleggen voordat u aan een dieet met azijn en water begint. Zelfs als je gezond bent, wil je misschien vasthouden aan de occasionele consumptie van azijn in dipsauzen en saladedressings.
