De glycemische index, of GI, rangschikt het effect van een koolhydraatbevattend voedingsmiddel op uw bloedglucosespiegel op een schaal van 1 tot 100. Hoe hoger de GI, hoe sneller een voedingsmiddel uw bloedsuikerspiegel kan verhogen. De glycemische index van havermout hangt af van hoe het is bereid.
Dankzij het gehalte aan oplosbare vezels biedt een eenvoudige kom havermout veel duurzame afgifte-energie. Afhankelijk van de verwerking en bereiding van de haver heeft havermout een laag tot matig effect op uw bloedglucosespiegel en insulineproductie. Volgens Harvard Health Publishing kan het eten van voedingsmiddelen die hoger scoren op de glycemische indexschaal een sterke toename van de bloedsuikerspiegel veroorzaken.
Door dagelijks voedingsmiddelen te kiezen die een lagere GI hebben en voedingsmiddelen die veel oplosbare vezels bevatten, zoals havermout, kan uw bloedsuiker helpen stabiliseren.
Tip
De havermout-glycemische index varieert op basis van hoe deze wordt verwerkt. De glycemische index van gerolde haver is 59, terwijl instant haver klokklokt op 83.
Havermout Glycemische Index
De GI van een graanproduct kan variëren afhankelijk van de manier waarop het graan is verwerkt en bereid. Volgens de internationale GI-database, beheerd door de Universiteit van Sydney, heeft een portie havermout van 250 gram - ongeveer 9 gram - een GI van 58. Een kom instanthavermout daarentegen heeft een GI van 83.
Het proces van het malen van granen, zoals haver of tarwe, verwijdert een deel van hun vezelgehalte, wat de spijsvertering versnelt en de GI van het voedsel verhoogt. Als je de GI van je havermout wilt verminderen, vermijd dan de instantvariëteiten en probeer grovere, minimaal verwerkte haver.
Krijg je vezel
De glycemische index van haver is lager dan die van andere granen omdat ze zowel oplosbare als onoplosbare vezels bieden. In tegenstelling tot onoplosbare plantenvezels, die niet in water oplossen, absorbeert oplosbare vezels water en wordt ze viskeus.
In plaats van rechtstreeks door het spijsverteringssysteem te gaan, verteren voedingsmiddelen met oplosbare vezels langzaam, waardoor het suikergehalte van een voedingsmiddel geleidelijk wordt vrijgegeven, volgens de Harvard TH Chan School of Public Health.
Pluk de voordelen
Langzame koolhydraten zoals havermout zorgen voor een langdurige energiebron. Als je probeert af te vallen, zullen havermout en andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan oplosbare vezels je honger stillen en helpen voorkomen dat je te veel eet.
Voor een ontbijt met een lage GI dat havermout bevat, voeg een eiwit zoals yoghurt, melk of een ei toe. Omdat eiwitten en vetten geen onmiddellijk effect hebben op de bloedsuikerspiegel, hebben ze geen waardering voor de glycemische index.
Ruil Bloem voor Haver
Als je 's ochtends gewend bent aan een kom instant havermout, probeer dan met staal gesneden haver, wat een paar minuten langer kan duren om te maken, maar een hartiger textuur en een lagere GI heeft.
