Tarwedextrine is een veelzijdig product dat voornamelijk wordt gebruikt in de textiel-, lijm- en voedingsmiddelenindustrie en als voedingsvezel om de spijsvertering te verbeteren. Tarwezetmeel wordt chemisch verwerkt om tarwedextrine te maken. Het wordt wereldwijd gebruikt en heeft veel commercieel gebruik, samen met verschillende gezondheidsvoordelen.
Chemisch proces
Dextrine is een gehydrolyseerd zetmeel gemaakt van verschillende zetmelen zoals aardappel, maïs, tapioca, rijst, pijlwortel of tarwe. Tarwezetmeel is een bijproduct van het extraheren van gluten uit tarwe. Het tarwezetmeel wordt tijdens het roeren met zuur besproeid en vervolgens in water gesuspendeerd door de zuren of enzymen. Na rijping wordt het tarwezetmeel gedroogd in een koffiebrander waar het continu wordt verwarmd en geroerd. De omgezette dextrine wordt vervolgens uit de koffiebrander genomen en afgekoeld. Het wordt bevochtigd voordat het wordt verpakt om te voorkomen dat de dextrine klonterig of schuimt. De verwarmingstijden en zuren variëren afhankelijk van de fabrikant en het uiteindelijke productgebruik.
Toepassingen
Tarwedextrine wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie als voedselverdikkingsmiddel in verpakte soepen, sauzen, snoep, babyvoeding en als vervanging voor vetten in voedingsmiddelen met minder calorieën. Tarwedextrine is ook een goede bron van voedingsvezels. Tarwedextrine is een van de verschillende dextrines die in de textielindustrie worden gebruikt voor het bedrukken van katoenen stoffen. Het wordt ook gebruikt als kleefstof voor poreuze stoffen, in de pasta op enveloppen, etiketteerlijmen, postzegels, plakband en een verscheidenheid aan andere kleefmiddelen.
Gezondheidsvoordelen
Tarwedextrine is een in water oplosbare vezel die kan helpen het cholesterolgehalte te verlagen, de immuunfunctie te stimuleren, de opname van mineralen te verbeteren en u te helpen overtollig lichaamsvet te verminderen, volgens een beoordeling gepubliceerd in het 2009 nummer van "The Journal of International Medical Research." Tarwedextrine verbetert de opname en het behoud van mineralen en voedingsstoffen door uw lichaam, terwijl het de werking van uw immuunsysteem verbetert, volgens een studie uit 2004 in de "European Journal of Nutrition." Tien patiënten kregen tarwe dextrine gedurende een periode van 31 dagen. De studie wees uit dat de tarwe dextrine hielp bij het verbeteren van spijsverteringsstoornissen zoals constipatie en verbeterde de opname en retentie van calcium en magnesium.
Voorzorgsmaatregelen
Tarwedextrine gebruikt als voedingsvezel kan lichte maagpijn, een opgeblazen gevoel of gas veroorzaken. Hoewel tarwe dextrine volgens de definitie van de FDA als een glutenvrij zetmeel wordt beschouwd, kunnen kleine hoeveelheden tarwe worden verteerd of kan het product wat resterende gluten bevatten. Mensen met coeliakie moeten hun arts raadplegen voordat ze enig product met tarwedextrine consumeren.
