Een barbecue in de achtertuin is geen excuus om voedsel op te dienen waardoor u en uw gasten niet op het strand (of de schaal) kunnen stappen. In feite heeft elke barbecue ruimte voor een paar voorgerechten en zijkanten die uw gezondheidsbewuste gasten gelukkig houden en uw lichaam er goed uitzien en een goed gevoel geven. Probeer de volgende tips en u zult zeker uw gasten imponeren en ze om meer vragen - zonder dat ze zelfs maar weten dat ze gezonder zijn.
Een barbecue in de achtertuin is geen excuus om voedsel op te dienen waardoor u en uw gasten niet op het strand (of de schaal) kunnen stappen. In feite heeft elke barbecue ruimte voor een paar voorgerechten en zijkanten die uw gezondheidsbewuste gasten gelukkig houden en uw lichaam er goed uitzien en een goed gevoel geven. Probeer de volgende tips en u zult zeker uw gasten imponeren en ze om meer vragen - zonder dat ze zelfs maar weten dat ze gezonder zijn.
1. Houd het slank
Ga voor een gezondere snee door te kiezen voor ronde, entrecote en lendenen, die meestal magerder zijn dan prime vlees. Door zes ons vetrijke porterhouse-biefstuk in te wisselen voor een magerere biefstuk van zes ons, bespaart u minstens 150 calorieën, samen met acht gram verzadigd vet. Kies kipfilet of drumsticks in plaats van vleugel of dijen. En kies voor de brats (dat wil zeggen braadworsten) voor kip- en kalkoenworsten in plaats van vetrijke varkens- of rundvleeskeuzes.
Credit: iStockGa voor een gezondere snee door te kiezen voor ronde, entrecote en lendenen, die meestal slanker zijn dan prime vlees. Door zes ons vetrijke porterhouse-biefstuk in te wisselen voor een magerere biefstuk van zes ons, bespaart u minstens 150 calorieën, samen met acht gram verzadigd vet. Kies kipfilet of drumsticks in plaats van vleugel of dijen. En kies voor de brats (dat wil zeggen braadworsten) voor kip- en kalkoenworsten in plaats van vetrijke varkens- of rundvleeskeuzes.
2. Maak schoon, scheid, kook en koel
Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt consumenten aan door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen door deze eenvoudige stappen te onthouden. 1) Maak handen en oppervlakken vaak schoon. Vergeet niet om fruit en groenten, maar geen vlees of gevogelte, door te spoelen onder leidingwater. 2) Scheid rauw, gekookt en kant-en-klaar voedsel tijdens het winkelen, bereiden en bewaren. Pas op dat u deze items niet kruisbesmet. 3) Kook voedsel tot veilige interne temperaturen (zie richtlijnen). 4) Koel voedsel snel af (dwz laat de macaronisalade en de zijkant van de ribben drie uur niet in de zon liggen voordat u ze in de koelkast plaatst).
Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt consumenten aan door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen door deze eenvoudige stappen te onthouden. 1) Maak handen en oppervlakken vaak schoon. Vergeet niet om fruit en groenten, maar geen vlees of gevogelte, door te spoelen onder leidingwater. 2) Scheid rauw, gekookt en kant-en-klaar voedsel tijdens het winkelen, bereiden en bewaren. Pas op dat u deze items niet kruisbesmet. 3) Kook voedsel tot veilige interne temperaturen (zie richtlijnen). 4) Koel voedsel snel af (dwz laat de macaronisalade en de zijkant van de ribben drie uur niet in de zon liggen voordat u ze in de koelkast plaatst).
3. Bekijk die delen
Je hebt genoeg opties op tafel - vlees, bijgerechten, salades en dessert - dus het vlees hoeft niet centraal te staan bij je barbecue in de achtertuin. Help uw gasten met portiecontrole door betere portiegroottes te serveren. Marin Gilbert, een geregistreerde diëtist in Dayton, Ohio, zegt dat drie ons vlees gelijk is aan de grootte van een palm, een pak kaarten of een cassette. Met andere woorden, drie gram kip is een halve kipfilet of een kippenpoot en -dij; drie gram vis is ongeveer de grootte van een chequeboek; een drie-ounce hamburger patty is vergelijkbaar in grootte met een hockey puck.
Krediet: Stocksy.comJe hebt genoeg opties op tafel - vlees, bijgerechten, salades en dessert - dus het vlees hoeft niet centraal te staan bij je barbecue in de achtertuin. Help uw gasten met portiecontrole door betere portiegroottes te serveren. Marin Gilbert, een geregistreerde diëtist in Dayton, Ohio, zegt dat drie ons vlees gelijk is aan de grootte van een palm, een pak kaarten of een cassette. Met andere woorden, drie gram kip is een halve kipfilet of een kippenpoot en -dij; drie gram vis is ongeveer de grootte van een chequeboek; een drie-ounce hamburger patty is vergelijkbaar in grootte met een hockey puck.
4. Verwarm de grill voor
Door de grill voor te verwarmen, geef je hem de tijd om je vlees klaar te maken, te voorkomen dat het blijft plakken en de smaak vasthoudt, maar zorg je er ook voor dat schadelijke bacteriën worden gedood voordat je het rauwe vlees op de roosters legt. Laat een gasgrill na het inschakelen 15 tot 20 minuten voorverwarmen; laat een houtskoolgrill hetzelfde, maar wacht tot de kolen heet zijn voordat u uw tijd instelt.
Credit: twenty20.com/@crieneDoor de grill voor te verwarmen, geef je hem de tijd om je vlees klaar te maken, te voorkomen dat het blijft plakken en de smaak vasthoudt, maar zorg je er ook voor dat schadelijke bacteriën worden gedood voordat je het rauwe vlees op de roosters legt. Laat een gasgrill na het inschakelen 15 tot 20 minuten voorverwarmen; laat een houtskoolgrill hetzelfde, maar wacht tot de kolen heet zijn voordat u uw tijd instelt.
5. Breng uw vlees op de juiste temperatuur
Zorg bij het grillen van rundergehakt dat de interne temperatuur minstens 160 graden Fahrenheit bereikt. Bij het grillen van hele stukken (steaks, karbonades en braadstukken) van rundvlees, kalfsvlees of lamsvlees, streef naar een minimum van 145 graden Fahrenheit en laat het vlees altijd drie minuten rusten voordat u het serveert. Vertrouw niet op aanraking of zicht om de temperatuur te bepalen; vertrouw op een direct afleesbare digitale thermometer.
: Ontmoet de vrouwen die gezondheid en welzijn veranderen
Credit: Kondor83 / iStock / Getty ImagesZorg bij het grillen van rundergehakt dat de interne temperatuur minstens 160 graden Fahrenheit bereikt. Bij het grillen van hele stukken (steaks, karbonades en braadstukken) van rundvlees, kalfsvlees of lamsvlees, streef naar een minimum van 145 graden Fahrenheit en laat het vlees altijd drie minuten rusten voordat u het serveert. Vertrouw niet op aanraking of zicht om de temperatuur te bepalen; vertrouw op een direct afleesbare digitale thermometer.
: Ontmoet de vrouwen die gezondheid en welzijn veranderen
6. Tips voor pluimveetemperaturen
Veel koks gebruiken graag met bot ingesneden, skin-on bezuinigingen voor extra smaak en vocht, maar als je je calorieën probeert te beperken, is de eenvoudigste manier om de knapperige huid te verwijderen voordat je gaat kauwen. De veilige binnentemperatuur voor elk gevogelte - of het nu stukken, grond of de hele vogel is - is minimaal 165 graden Fahrenheit.
Credit: Lukas Gojda / Adobe StockVeel koks gebruiken graag met bot ingesneden, skin-on bezuinigingen voor extra smaak en vocht, maar als je je calorieën probeert te beperken, is de eenvoudigste manier om de knapperige huid te verwijderen voordat je gaat kauwen. De veilige binnentemperatuur voor elk gevogelte - of het nu stukken, grond of de hele vogel is - is minimaal 165 graden Fahrenheit.
7. Tips voor vissentempels
Vis is een geweldige keuze om de gezondheidsscore van uw barbecue te verbeteren. Veel visopties (zoals zalm) zitten boordevol goede gezonde omega-3-vetzuren, waarvan is aangetoond dat ze het risico op hoge cholesterol, hypertensie en hartaandoeningen verminderen. Grill vis tot in de perfectie door te streven naar een interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit. Het vruchtvlees moet schilferig en ondoorzichtig zijn als het de veilige serveertemperatuur nadert. Als u schelpdieren zoals kokkels, oesters en mosselen kookt, let dan op dat de schelpen zich tijdens het koken openen.
: 9 Must-Know Indoor Grilling Hacks
Credits: koss13 / Adobe StockVis is een geweldige keuze om de gezondheidsscore van uw barbecue te verbeteren. Veel visopties (zoals zalm) zitten boordevol goede gezonde omega-3-vetzuren, waarvan is aangetoond dat ze het risico op hoge cholesterol, hypertensie en hartaandoeningen verminderen. Grill vis tot in de perfectie door te streven naar een interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit. Het vruchtvlees moet schilferig en ondoorzichtig zijn als het de veilige serveertemperatuur nadert. Als u schelpdieren zoals kokkels, oesters en mosselen kookt, let dan op dat de schelpen zich tijdens het koken openen.
: 9 Must-Know Indoor Grilling Hacks
8. Kies de juiste marinade
Natuurlijk, marinades bieden voordelen voor de gezondheid, maar ze kunnen ook extra calorieën en veel natrium en suiker toevoegen! Maar je kunt deze valkuilen voor de gezondheid vermijden door opties zoals citroensap, Worcestershire-saus, melasse, natriumarme sojasaus, vinaigrettes en zelfs natriumarme groente, kip en runderbouillon te gebruiken in plaats van olie. Als uw marinade-recept zure room vereist, kiest u in plaats daarvan voor een magere Griekse yoghurt.
Credit: Adobe Stock / @ Mara ZemgalieteNatuurlijk, marinades bieden voordelen voor de gezondheid, maar ze kunnen ook extra calorieën en veel natrium en suiker toevoegen! Maar je kunt deze valkuilen voor de gezondheid vermijden door opties zoals citroensap, Worcestershire-saus, melasse, natriumarme sojasaus, vinaigrettes en zelfs natriumarme groente, kip en runderbouillon te gebruiken in plaats van olie. Als uw marinade-recept zure room vereist, kiest u in plaats daarvan voor een magere Griekse yoghurt.
9. Denk buiten het broodje
Grillen is niet alleen meer voor vlees en groenten. Verras uw gasten met alternatieven zoals gegrilde quesadillas, frittatas en meer. Jenna A. Bell, Ph.D., RD en co-auteur van "Energy to Burn" (Wiley 2009), maakt indruk op haar gasten met knapperige barbecue-pizza. Bell zegt dat het eenvoudig is: ze gooit eenvoudig pizzadeeg op de grill, bedekt het met verse groenten en ambachtelijke kazen en wacht tot het deeg knapperig is en de kaas borrelt.
Credit: Corby Chapin / iStock / Getty ImagesGrillen is niet alleen meer voor vlees en groenten. Verras uw gasten met alternatieven zoals gegrilde quesadillas, frittatas en meer. Jenna A. Bell, Ph.D., RD en co-auteur van "Energy to Burn" (Wiley 2009), maakt indruk op haar gasten met knapperige barbecue-pizza. Bell zegt dat het eenvoudig is: ze gooit eenvoudig pizzadeeg op de grill, bedekt het met verse groenten en ambachtelijke kazen en wacht tot het deeg knapperig is en de kaas borrelt.
10. Versterk de groenten
Er is altijd ruimte voor spatten in het leven, dus waarom zouden die lekkernijen niet echt tellen? Dr. Jenna A. Bell, RD, geniet af en toe van een hotdog, maar voegt Aziatisch geïnspireerde koolsalade van groene en paarse kool toe om haar groenteconsumptie te verhogen terwijl ze nog steeds spatten. Smoor een kipfilet of stuk rundvlees met groene pepers en uien voor een achtertuin van Philly. Een vuistregel: verhoog de groenten en verklein de grootte van het vlees. Je kunt ook eenvoudigweg hardere groenten zoals zomerpompoen, aubergine, asperges en portabella-champignons met hart-gezonde olie en wat verse kruiden toevoegen en grillen tot de groenten zacht zijn.
Credit: Jill Chen / iStock / Getty ImagesEr is altijd ruimte voor spatten in het leven, dus waarom zouden die lekkernijen niet echt tellen? Dr. Jenna A. Bell, RD, geniet af en toe van een hotdog, maar voegt Aziatisch geïnspireerde koolsalade van groene en paarse kool toe om haar groenteconsumptie te verhogen terwijl ze nog steeds spatten. Smoor een kipfilet of stuk rundvlees met groene pepers en uien voor een achtertuin van Philly. Een vuistregel: verhoog de groenten en verklein de grootte van het vlees. Je kunt ook eenvoudigweg hardere groenten zoals zomerpompoen, aubergine, asperges en portabella-champignons met hart-gezonde olie en wat verse kruiden toevoegen en grillen tot de groenten zacht zijn.
11. Niet je mama's pastasalade
Bij het serveren van pastasalade, pak het in met verse, gehakte groenten en verkruimelde smaakvolle kazen die minder vet bevatten dan cheddar of Zwitsers. Probeer bijvoorbeeld geitenkaas, feta of verse Parmezaanse kaas. Meng de pasta met een vetarme vinaigrette of een saus op basis van tomaat in plaats van een zware, romige saus. Kies voor nog meer gezondheidsvoordelen een basis volkoren pasta in plaats van de gebruikelijke verfijnde optie.
Krediet: Stocksy.comBij het serveren van pastasalade, pak het in met verse, gehakte groenten en verkruimelde smaakvolle kazen die minder vet bevatten dan cheddar of Zwitsers. Probeer bijvoorbeeld geitenkaas, feta of verse Parmezaanse kaas. Meng de pasta met een vetarme vinaigrette of een saus op basis van tomaat in plaats van een zware, romige saus. Kies voor nog meer gezondheidsvoordelen een basis volkoren pasta in plaats van de gebruikelijke verfijnde optie.
12. Sla de aardappelsalade over
Jennifer Sharp, een moeder die thuis blijft uit Akron, Ohio, die vaak bezig is, zegt dat ze in plaats van zware, romige aardappelsalade te serveren, gewoon wat aardappels in plakjes snijdt - ze op de schil laat - in extra vergine olijfolie gooit, topjes met verse kruiden en wat zeezout en leg ze op de grill tot de aardappelen aan de binnenkant luchtig zijn en aan de buitenkant knapperig.
Credit: Laura Clay-Ballard / iStock / Getty ImagesJennifer Sharp, een thuisblijvende moeder uit Akron, Ohio, die vaak bezig is, zegt dat in plaats van zware, romige aardappelsalade te serveren, ze gewoon wat aardappels in plakjes snijdt - ze op de schil laten - in extra vergine olijfolie gooit, topjes met verse kruiden en wat zeezout en leg ze op de grill tot de aardappelen aan de binnenkant luchtig zijn en aan de buitenkant knapperig.
13. Sla de chips over
Vermoeide aardappelchips staan dit jaar niet op het menu, vervangen door gezondere alternatieven zoals zoete aardappelchips (rijk aan vitamine A) of volkoren variëteiten. Andere optie? Serveer wat boerenkool chips. Was, snijd en droog boerenkoolbladeren eenvoudig, bestrijk licht met olijfolie, koosjer zout en peper en rooster in de oven of op de grill tot ze knapperig en geroosterd zijn.
Credit: bhofack2 / iStock / Getty ImagesVermoeide aardappelchips staan dit jaar niet op het menu, vervangen door gezondere alternatieven zoals zoete aardappelchips (rijk aan vitamine A) of volkoren variëteiten. Andere optie? Serveer wat boerenkool chips. Was, snijd en droog boerenkoolbladeren eenvoudig, bestrijk licht met olijfolie, koosjer zout en peper en rooster in de oven of op de grill tot ze knapperig en geroosterd zijn.
14. Tips voor dipjes
Dit jaar zijn romige dipsaus op basis van mayo uit en gezondere alternatieven zijn binnen. In plaats van ranchdressing of roomkaasdip voor groenten, serveer dan wat zelfgemaakte guacamole (nog steeds rijk aan calorieën, maar boordevol gezond hartvet), verse salsa of hummus? Als romige dipjes een noodzaak zijn, maak die dan met een basis van gewone Griekse yoghurt.
Credit: Courtesy of Jackie NewgentDit jaar zijn romige dipsaus op basis van mayo uit en gezondere alternatieven zijn binnen. In plaats van ranchdressing of roomkaasdip voor groenten, serveer dan wat zelfgemaakte guacamole (nog steeds rijk aan calorieën, maar boordevol gezond hartvet), verse salsa of hummus? Als romige dipjes een noodzaak zijn, maak die dan met een basis van gewone Griekse yoghurt.
15. Denk buiten de (kruiderij) doos
Bied uw gasten een nieuwe smaaksensatie door nieuwe en verbeterde kruiden aan te bieden, zoals gastronomische mosterd, salsa's, gesneden groenten en lichte, met kruiden doordrenkte smeersels die een veelvoud aan smaken bieden zonder calorieën. Bonus toegevoegd? Kruiden, groenten en salsa's bevatten vitamines en antioxidanten terwijl ze overtollig natrium weglaten!
Lees: Meld u aan om de GRATIS Wekelijkse nieuwsbrief over gezondheid en fitness van LIVESTRONG.COM te ontvangen
Credit: Dani Vincek / Adobe StockBied uw gasten een nieuwe smaaksensatie door nieuwe en verbeterde kruiden aan te bieden, zoals gastronomische mosterd, salsa's, gesneden groenten en lichte, met kruiden doordrenkte smeersels die een veelvoud aan smaken bieden zonder calorieën. Bonus toegevoegd? Kruiden, groenten en salsa's bevatten vitamines en antioxidanten terwijl ze overtollig natrium weglaten!
Lees: Meld u aan om de GRATIS Wekelijkse nieuwsbrief over gezondheid en fitness van LIVESTRONG.COM te ontvangen
16. Denk aan de Sweet Stuff - Fruit!
Fruit voor het dessert is misschien de droom van een diëtist, maar de rest van uw gasten zullen vers fruit waarschijnlijk waarderen als bijgerecht bij hun hoofdgerecht. Krijg zin door fruitkebabs te serveren, of doe het rustig aan en snijd wat vers fruit, gooi met citroensap (om bruin worden te voorkomen) en serveer!
Credit: twenty20.com/@crieneFruit voor het dessert is misschien de droom van een diëtist, maar de rest van uw gasten zullen vers fruit waarschijnlijk waarderen als bijgerecht bij hun hoofdgerecht. Krijg zin door fruitkebabs te serveren, of doe het rustig aan en snijd wat vers fruit, gooi met citroensap (om bruin worden te voorkomen) en serveer!
17. Tijd voor het dessert
Marin Gilbert, RD, beveelt gastheren aan het feest licht te houden door verfrissende opties zoals sorbet en gelato te serveren in plaats van traditioneel ijs of schoenmakers. Of bied desserts op fruitbasis aan in tegenstelling tot zwaardere chocolade en romige.
Credit: AbbieImages / iStock / Getty ImagesMarin Gilbert, RD, beveelt gastheren aan het feest licht te houden door verfrissende opties zoals sorbet en gelato te serveren in plaats van traditioneel ijs of schoenmakers. Of bied desserts op fruitbasis aan in tegenstelling tot zwaardere chocolade en romige.
18. Blijf koel met koude Bevvies
Als het warm is, hebben gasten zeker dorst, maar helpen ze hun taille in toom te houden door lichtere opties aan te bieden, zoals licht bier, sangria (met vers fruit en soda) en cocktails gemaakt met caloriearme toevoegingen in plaats van suikerachtig, hoog -calorie daiquiris en pina coladas. Vergeet niet om voldoende caloriearme, alcoholvrije opties bij de hand te houden voor al uw gasten.
Krediet: Stocksy.comAls het warm is, hebben gasten zeker dorst, maar helpen ze hun taille in toom te houden door lichtere opties aan te bieden, zoals licht bier, sangria (met vers fruit en soda) en cocktails gemaakt met caloriearme toevoegingen in plaats van suikerachtig, hoog -calorie daiquiris en pina coladas. Vergeet niet om voldoende caloriearme, alcoholvrije opties bij de hand te houden voor al uw gasten.
19. Geniet van het feest!
Natuurlijk, je weet misschien dat het lichter is, maar laat dat je eigen privégeheim blijven. Het is niet nodig om het aan te kondigen. Leun achterover en kijk hoe uw gasten samen genieten van hun maaltijden en tijd.
Credit: twenty20.com/@crieneNatuurlijk, je weet misschien dat het lichter is, maar laat dat je eigen privégeheim blijven. Het is niet nodig om het aan te kondigen. Leun achterover en kijk hoe uw gasten samen genieten van hun maaltijden en tijd.
Wat denk je?
Ben je van plan om deze zomer te barbecueën? Wat zijn je favoriete barbecue-gerechten? Tips die we op onze lijst hebben gemist? Laat hieronder een reactie achter en laat het ons weten.
Credit: oneinchpunch / Adobe StockBen je van plan om deze zomer te barbecueën? Wat zijn je favoriete barbecue-gerechten? Eventuele tips die we op onze lijst hebben gemist? Laat hieronder een reactie achter en laat het ons weten.
