Half en half is een mix van half volle melk en half room. Het wordt meestal gevonden in dozen in het zuivelgedeelte van de meeste grote supermarkten. Meestal gebruikt in koffie, half en half kan ook worden gebruikt voor het bakken, om sauzen te verdikken of als ingrediënt in ijs. Half en half bevat een aantal voedingsstoffen, maar het bevat veel calorieën en verzadigd vet.
macronutriënten
Een kopje half en half bevat 28 g vet, waarvan 17 g verzadigd is. Het levert 10 g koolhydraten en 7 g eiwit. Een eetlepel, de typische hoeveelheid die je toevoegt aan een kopje koffie, levert 2 g vet, waarvan 1 g verzadigd is. Het bevat slechts 1 g koolhydraten en geen eiwitten.
Vitamines en mineralen
Half en half levert 25 procent van de aanbevolen hoeveelheid voor calcium. Een beker levert ook 17 procent van de ADH voor vitamine A, 4 procent voor vitamine C en 1 procent voor ijzer, op basis van een dieet met 2000 calorieën. Andere voedingsstoffen in half en half omvatten 21 procent van de ADH voor riboflavine, 13 procent voor vitamine B12, 4 procent voor vitamine E en K, 5 procent voor vitamine B6, 6 procent voor thiamine en magnesium, 7 procent voor pantotheenzuur, 9 procent voor kalium, 8 procent voor zink en 6 procent voor selenium. Een kopje half en half bevat 89, 5 mg cholesterol.
Vergelijking met melk
Half en half bevat 315 calorieën per kopje, of 20 calorieën per eetlepel. Ter vergelijking: volle melk heeft 146 calorieën per kopje, of 9 calorieën per eetlepel. Volle melk heeft 8 g vet, waarvan 5 g verzadigd en 8 g eiwit. Bespaar meer calorieën en vet door te kiezen voor 1 procent magere melk met 102 calorieën per kopje en 2 g vet of magere melk met 83 calorieën per kopje en geen vet. Een kopje melk heeft 30 procent van de ADH voor calcium.
Vetvrije optie
Sommige fabrikanten maken een vetvrije versie van half en half. Tot de ingrediënten behoren magere melk, glucosestroop en carrageen - een verdikkingsmiddel. Het product bevat ook een kleine hoeveelheid zware room. Het heeft ongeveer 136 calorieën per kopje, of 9 calorieën per eetlepel. Je kunt vetvrije half en half gebruiken om ijsrecepten te maken met eieren of ander vet, gekookte vla, chocoladesauzen, frosting van boterroom, snel brood en muffins, soepen of jus. Vetvrije half en half kan ook worden gebruikt in koffie.
overwegingen
Als een recept 1 kopje half en half vraagt, kunt u ¾ kopje volle melk en ¼ kopje zware slagroom vervangen. Als alternatief kun je 1 el gesmolten boter en genoeg volle melk vervangen om een kopje te maken. Een eetlepel half en half met 20 calorieën heeft geen significante invloed op uw dagelijkse calorie-inname, maar als u op uw gewicht let, kunt u overwegen over te schakelen op melk. Meet op zijn minst uw halve en halve porties om ervoor te zorgen dat u niet meer gebruikt dan u denkt en aanzienlijk meer calorieën, vet en cholesterol binnenkrijgt.
