Veel recepten zouden lijden zonder de smaak van vanille, maar de kosten van echt vanille-extract maken het misschien niet een aantrekkelijke optie wanneer u probeert uw voedseldollars te strekken. Imitatie vanillesmaak is goedkoper, maar biedt ook een aantal voor- en nadelen. Als u begrijpt wat deze zijn, kunt u de verstandigste keuze maken voor u en uw gezin.
Voordeel: laag in calorieën en vet
Imitatie vanille wordt vaak gebruikt om een rijke smaak aan gebakken producten toe te voegen - waarvan vele een hoog aantal calorieën en nogal wat vet bevatten. Het goede nieuws is dat imitatie vanillesmaak niet bijdraagt aan het vet en de calorieën. Een portie van 1 eetlepel van deze vloeistof bevat 31 calorieën en geen vet. In de regel moet u uw vetinname beperken tot 44 tot 78 gram per dag als u een dieet van 2000 calorieën volgt.
Voordeel: natriumarm
Imitatie vanillesmaak is vrij laag in natrium en bevat 1 milligram van dit mineraal. Veel recepten waaraan vanillesmaakstof wordt toegevoegd, vereisen de toevoeging van zout en resulteren in een natriumarm eindproduct, dus het is belangrijk om natrium laag in ingrediënten te houden. De American Heart Association roept de meeste Amerikanen op om hun natriuminname te houden tot minder dan 1500 milligram per dag om hoge bloeddruk te voorkomen en de incidentie van een beroerte en een hartaanval te verminderen.
Nadeel: weinig vitamines en mineralen
Vertrouw niet op imitatie vanillesmaak om uw vitamine- en mineraleninname met een aanzienlijk percentage te verhogen. Een portie van deze vloeistof bevat 3 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid mangaan en 1 procent van de riboflavine die u elke dag moet consumeren. Hoewel dit niet een grote hoeveelheid van een van deze voedingsstoffen is, maakt het imitatie vanille enigszins nuttig om je botten gezond te houden en het risico op hart- en vaatziekten te verminderen.
Nadeel: kan alcohol bevatten
Hoewel je imitatie vanillearoma zonder alcohol kunt kopen, bevatten veel merken van dit aroma het. Een eetlepel kan maar liefst 4, 3 gram alcohol bevatten om de vanillesmaak te behouden. Tijdens het kook- of bakproces brandt de alcohol in deze vloeistof meestal weg; er zijn echter gevallen gemeld van mensen die imitatie vanillesmaakstof drinken die alcohol bevat om intoxicatie te bereiken.
Nadeel: bevat chemische additieven
Imitatie vanillesmaakstof is gebaseerd op lignine vanilline, een chemisch geproduceerde verbinding die de smaak van vanilline nabootst, het natuurlijke extract van echte vanille dat zijn smaak produceert. Lignine vanilline wordt gemaakt met behulp van afvalstoffen die worden geproduceerd in de papierindustrie. Sommige vanillearoma's bevatten ook glycerine of een glycolbasis.
