Palmolie kan twee soorten hebben: palmolie, gemaakt van palmfruit, of palmpitolie, gemaakt van het zaad in de vrucht. Beide soorten zijn rijk van smaak en komen veel voor in tropische klimaten, zoals in India en Maleisië. Een plantaardige olie, beide soorten palmolie bevatten veel calorieën - ze zijn puur vet - en ze bevatten ook grote hoeveelheden verzadigd vet. Palmpitolie bevat echter ook enkele gezonde verzadigde vetten in de vorm van middellange keten triglyceriden. Matige consumptie van palmolie kan veilig zijn, hoewel regelmatig gebruik ervan uw inname van verzadigd vet en cholesterol aanzienlijk kan verhogen.
Hoog in calorieën en vet
Een portie palmolie van 1 eetlepel heeft 120 calorieën, terwijl dezelfde portiegrootte palmpitolie 117 calorieën bevat. Beide soorten olie hebben 13, 6 gram vet per portie. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt niet meer dan 5 tot 7 theelepels olie per dag aan, inclusief oliën die van nature in voedingsmiddelen voorkomen, zoals in noten en zaden. De American Heart Association beveelt aan dat niet meer dan 25 tot 35 procent van uw dagelijkse calorieën afkomstig is van vetten - inclusief alle oliën, vetten in voedsel en vaste vetten zoals boter. Voor iemand die 2000 calorieën per dag eet, is dit tussen de 50 en 70 gram vet per dag.
Kan het cholesterolgehalte verhogen
Hoewel palm- en palmpitolie geen cholesterol uit de voeding bevatten, verhoogt een dieet met veel verzadigd vet uw risico op hartaandoeningen omdat het de opbouw van plaque in uw vaatwanden aanmoedigt. Elke eetlepel palmolie bevat 7 gram verzadigd vet - dat is bijna de helft van de dagelijkse limiet in een dieet van 2000 calorieën. Als je naast andere verzadigde vetbronnen palmolie verbruikt, zoals zuivel, vlees en bewerkte voedingsmiddelen, kun je je limiet overschrijden.
Kan gewichtstoename veroorzaken
Palmolie bevat van nature palmitinezuur, een vetzuur dat uw kansen op gewichtstoename en obesitas kan vergroten. Een nummer van 2005 van het "American Journal of Clinical Nutrition" omvatte een onderzoek naar de algemene effecten van een dieet met veel palmitinezuur bij gezonde jonge volwassenen. De studie wees uit dat een toename van de inname van palmitinezuur leidde tot lagere vetoxidatiesnelheden en een afname van het metabolisme. Dientengevolge concludeerden onderzoekers dat een dieet met veel palmitinezuur de kans op obesitas en insulineresistentie kan vergroten.
Kies gezondere vetten
Volgens Dr. Walter Willett van de Harvard School of Public Health en Amy Myrdal Miller, een geregistreerde diëtist, beiden schrijven voor Harvard Health Publications, is palmolie minder ongezond voor u dan gehydrogeneerde vetten, die rijk zijn aan transvetten als gevolg van het productieproces. Palmolie wordt echter, omdat het nog steeds veel verzadigd vet bevat, als een minder gezonde keuze beschouwd dan plantaardige oliën die van nature vloeibaar zijn bij kamertemperatuur, zoals olijfolie of niet-gehydrogeneerde zonnebloemolie.
