Als het op efficiëntie aankomt, is het bakken van twee dingen tegelijk de perfecte oplossing om een diner op tafel te krijgen wanneer iedereen honger heeft. Hoewel de meeste ovens meerdere items tegelijk kunnen verwerken, zijn er enkele algemene richtlijnen die moeten worden gevolgd bij het gebruik van deze tijdbesparende kookmethode.
Tip
Ja, je kunt twee dingen tegelijkertijd in de oven bereiden. Zorg ervoor dat u voor beide items op temperatuur en kooktijden let.
Twee dingen tegelijk bakken
Als je ooit een vakantiemaaltijd hebt georganiseerd of twee gerechten hebt bereid die beide oventijd nodig hebben, weet je hoe fijn het is om meerdere pannen in de oven te kunnen zetten. Hoewel deze methode echt handig is, vereist het een basiskennis van het effect en de resultaten die u voor elk gerecht wilt bereiken.
Het eerste om te overwegen bij het bakken van twee dingen tegelijk is de temperatuur. Omdat beide items op dezelfde temperatuur in de oven moeten zijn, wilt u voedsel kiezen met vergelijkbare temperatuurvereisten. Bijvoorbeeld, bak twee cakes tegelijk. "Als je zoiets als een cake bakt, moet de temperatuur consistent zijn", legt Tracy Wilk, chef-kok en recepteneditor aan het Institute of Culinary Education uit.
U kunt de temperatuur van één item echter aanpassen aan meerdere pannen in de oven, zolang u zich aan bepaalde gerechten houdt die gewoon moeten worden verwarmd. Wanneer u twee dingen op verschillende temperaturen kookt, probeer dan vast te houden aan niet-gebakken producten zoals vlees of biefstuk en gevogelte, omdat u deze items in de oven kunt laten totdat ze voldoen aan de veilige interne temperatuur om te serveren.
Met andere woorden, als je een gevogelte-gerecht hebt dat een interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit moet bereiken, kan het een andere kooktemperatuuraanbeveling hebben dan een rundergehaktstoofpot die 160 graden F moet raken voordat het veilig is om te eten, volgens naar de veilige minimale interne temperatuurgrafiek van de USDA. In dit geval kunt u beide items in de oven op dezelfde temperatuur koken totdat ze elk hun veilige serveertemperatuur bereiken.
Overwegingen met betrekking tot tijd en smaak
U moet ook aandacht besteden aan de aanbevolen baktijd, vooral bij gebakken producten. Omdat in tegenstelling tot vlees en ander voedsel dat in de oven kan blijven totdat ze klaar zijn, gebakken producten zoals cakes en taarten een kolossale mislukking zijn als ze te veel tijd in de hitte doorbrengen.
De eenvoudigste manier om het tijdsvraagstuk aan te pakken, zolang Wil de temperatuur constant is, zegt Wilk, is om te beginnen met het item dat het langst in de oven moet blijven. Dit zou eerst moeten gaan, gevolgd door het tweede gerecht dat minder tijd nodig heeft om te koken of bakken. Zorg ervoor dat u de oven voorverwarmt en wacht totdat deze klaar is voordat u het eerste item erin doet.
Bij het bakken van twee taarten in één keer of twee taarten, raadt Wilk aan de items te draaien. "Als de bovenkant van uw oven sneller kookt dan de onderkant, zorg er dan voor dat u de items draait of de pannen draait, en verplaats ze dan halverwege van boven naar beneden."
Probeer, indien mogelijk, een gerecht met een sterke smaak te combineren met een gerecht dat dat niet doet. Leg bijvoorbeeld geen stuk vlees bedekt met knoflook in de oven met een zoetgeurende appeltaart. Probeer items te combineren die vergelijkbare ingrediënten en aroma's hebben, zoals twee appeltaarten of een biefstuk met tweemaal gebakken aardappelen.
Tips voor voedselveiligheid
Als je iets kookt in een oven met rauwe ingrediënten die mogelijk een voedselziekte kunnen veroorzaken, is het essentieel dat je de veilige minimumtemperatuurrichtlijnen volgt. Een door voedsel overgedragen ziekte kan symptomen veroorzaken zoals diarree, braken, misselijkheid en maagkrampen die dodelijk kunnen worden als ze niet meteen worden behandeld, volgens de Academy of Nutrition and Dietetics.
Voor rauw of ongekookt rundvlees, gevogelte, kalfsvlees, ham en lam zegt de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) dat de minimale interne temperatuur 145 graden F moet zijn met een rusttijd van drie minuten voordat het veilig is om te serveren. Als je gevogelte kookt, moet de temperatuur 165 graden F raken om de veiligheid te garanderen.
Gemalen vlees moet 160 graden F bereiken voor het eten en vinvissen zoals zalm en heilbot moeten een interne temperatuur van 145 graden F bereiken voor het opdienen. Gebruik altijd een kookthermometer om de interne temperatuur te testen.
Als u zich aan de minimumtemperatuurrichtlijnen houdt, kunt u een door voedsel overgedragen ziekte voorkomen. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) bevat het meeste rauwe pluimvee campylobacter en andere bacteriën zoals salmonella en Clostridium perfringens. Bovendien kan rauw vlees salmonella, E. coli, yersinia en andere bacteriën hebben die je erg ziek kunnen maken.
