Het Candida-dieet wordt soms gevolgd door mensen die proberen hun risico op terugkerende schimmelinfecties en andere problemen in verband met een overgroei van Candida albicans, het verantwoordelijke organisme, te beperken. Er zijn een aantal versies van dit dieet, maar geen daarvan is bewezen effectief. Het dieet elimineert meestal de meeste vruchten, kaas, gebakken goederen met gist en gefermenteerde voedingsmiddelen en concentreert zich op eiwitten, zuivelproducten, glutenvrije granen, groenten, noten en zaden.
Toegestane hoeveelheid en type tomaten
Het idee van dit dieet is om gisten, schimmels en de suikers te beperken die helpen deze organismen te voeden. Tomaten zijn over het algemeen toegestaan, maar alleen in kleine hoeveelheden in de beginfasen van het dieet omdat ze meer suiker bevatten dan veel andere groenten. Tomatenpuree daarentegen is soms helemaal niet toegestaan omdat het een meer geconcentreerde bron van suikers is. Een middelgrote tomaat heeft slechts 3, 2 gram suiker en een kopje gehakte tomaten heeft 4, 7 gram. Slechts 1/4 kopje tomatenpuree heeft echter 8 gram suiker.
