Hoewel pinda's vaak als noten worden gecategoriseerd, behoren ze tot de peulvruchtenfamilie. Pinda's kunnen worden gegeten geroosterd in hun schelpen, in pindakaas of geroosterd in olie en gekruid. Probeer het bij droog geroosterde pinda's te houden om pinda's te vermijden die extra vetten bevatten en kies pinda's die vrij zijn van het schadelijke transvet. Als je naar je bloedsuikerspiegel kijkt, zou een kleine portie gezouten pinda's je bloedsuikerspiegel niet moeten verhogen, maar een grote portie wel.
Voedingsfeiten
Pinda's hebben een voedingswaarde die lijkt op die van de meeste noten, die voornamelijk eiwitten en vetten bevatten. Bijvoorbeeld 1 oz. gezouten pinda's, wat het equivalent is van een klein handvol, levert volgens de USDA National Nutrient Database ongeveer 168 calorieën, 4, 9 g eiwit, 14, 6 g vet, 7, 2 g koolhydraten, 2, 6 g vezels en 1, 3 g suiker.. Als je 1 kop gezouten pinda's hebt, zou je ongeveer 814 calorieën, 23, 7 g eiwit, 70, 5 g vet, 34, 7 g koolhydraten, 12, 3 g vezels en 6, 4 g suiker kunnen consumeren.
Bloedsuikerspiegel
Na uw eten zal uw bloedsuikerspiegel stijgen, vooral als uw maaltijd koolhydraten bevatte. Hoewel eiwitten en vet geen invloed hebben op uw bloedsuikerspiegel, worden koolhydraten afgebroken tot glucose of suiker en kunnen ze uw bloedsuikerspiegel snel verhogen. Als u geen diabetes heeft, kan uw lichaam goed reageren en voorkomen dat uw bloedsuikerspiegel te hoog wordt door de juiste hoeveelheid insuline uit te scheiden. Als u echter insulineresistentie, prediabetes of diabetes heeft, kan het eten van een aanzienlijke hoeveelheid koolhydraten in één keer uw bloedsuikerspiegel boven het aanbevolen doel uitkomen, waardoor uw weefsels en organen worden beschadigd.
Pinda's en bloedsuikerspiegel
Gewoonlijk hebben pinda's en noten geen grote invloed op uw bloedsuikerspiegel omdat ze relatief weinig koolhydraten bevatten. Gewoon een klein handvol, of ongeveer 1 oz. van pinda's, heeft slechts 7 g koolhydraten en is waarschijnlijk niet voldoende om uw bloedsuikers te verhogen, tenzij u ze eet met iets anders dat koolhydraten bevat. Als u een blikje cola bij uw pinda's heeft, zal uw frisdrank ervoor zorgen dat uw bloedsuikerspiegel piekt. Als je echter alleen pinda's hebt en je portie niet onder controle hebt en handvol na handvol pinda's blijft eten, kun je een aanzienlijke hoeveelheid koolhydraten eten. Bijvoorbeeld, 1 kop pinda's bevat bijna 35 g koolhydraten, wat voldoende is om uw bloedsuikerspiegel te verhogen.
Maak een experiment
Iedereen reageert anders op voedsel en uw individuele koolhydraattolerantie zal beïnvloeden in welke mate uw bloedsuikerspiegel stijgt nadat u bepaalde voedingsmiddelen eet. Als u diabetes heeft, gebruik dan uw glucometer om de respons van uw bloedsuikerspiegel te volgen nadat u regelmatig pinda's of ander voedsel eet dat u eet. U kunt naar uw drogisterij gaan en een bloedglucosemeter en teststrips krijgen en een beetje experimenteren om te zien hoe uw lichaam op verschillende voedingsmiddelen reageert. Dit experiment zal u helpen de relatie tussen uw dieet en uw bloedsuikerspiegel beter te begrijpen. Door te leren hoe u uw bloedsuikerspiegel binnen het gezonde bereik kunt houden, kunt u gezonder en langer leven.
