Bananen zijn een van de beste bronnen van kalium in de voeding. Een grote banaan levert 487 mg van dit mineraal, volgens de National Nutrient Database van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Omdat uw dagelijkse behoefte aan kalium 4700 mg is, kunt u deze limiet overschrijden door minder dan 10 grote bananen op één dag te consumeren. Kaliumvergiftiging door het eten van bananen is echter onwaarschijnlijk als u in goede gezondheid verkeert. Raadpleeg een diëtist of uw zorgverlener met zorgen over uw kaliuminname.
Banaanvoeding
Bananen geven uw dieet energierijk zetmeel en suikers, een zeer kleine hoeveelheid eiwitten en bijna geen vet. Hoewel het overheersende mineraal in bananen kalium is, bevat het fruit ook weinig magnesium, zink en ijzer. Bovendien leveren bananen vitamine C en B-6. Slechts enkele voedselbronnen bieden meer kalium aan uw voedingsplan dan bananen, en deze omvatten aardappelen, pruimen en pruimensap, rozijnen, limabonen en eikelpompoen.
Kaliumfunctie
Kalium dient als een elektrolyt, een geladen ion dat helpt om de elektrische signalen te leveren die uw cellen nodig hebben om te functioneren. Kalium is een positief geladen ion dat zich in hoge concentraties in uw cellen bevindt. Het werkt samen met natriumionen die zich buiten uw cellen bevinden om een elektrochemische gradiënt te creëren tussen de binnenkant en de buitenkant van het celmembraan. Dit zogenaamde membraanpotentieel helpt uw cellen van energie te voorzien voor spiercontractie, zenuwtransmissie en het handhaven van uw hartslag. Kalium fungeert ook als een cofactor voor enzymen, zoals die betrokken zijn bij het koolhydraatmetabolisme. Hoewel kaliumtoxiciteit door het eten van bananen onwaarschijnlijk is, kunnen bepaalde medische aandoeningen leiden tot gevaarlijk hoge serumspiegels als u overtollig kalium gebruikt.
Kaliumtoxiciteit
Hyperkaliëmie is een aandoening waarbij uw bloed verhoogde kaliumspiegels bevat. Het is het gevolg van het innemen van meer kalium dan uw nieren kunnen afscheiden, en kan het gevolg zijn van een nierziekte, overmatig gebruik van diuretica of een hormonale onbalans die uw nieren aantast. Symptomen zijn onder meer spierzwakte, tintelingen van uw ledematen, tijdelijke verlamming en, in ernstige gevallen, een onregelmatige hartslag die kan leiden tot een hartaanval. Het Linus Pauling Instituut van de Oregon State University adviseert dat er geen vastgestelde veilige bovengrens is voor de inname van kalium; ze melden echter een orale dosis van ten minste 18 g bij hyperkaliëmie bij gezonde volwassenen. Deze dosis komt overeen met het gelijktijdig consumeren van 37 grote bananen, waardoor het onwaarschijnlijk is dat u genoeg bananen kunt eten om toxiciteit te veroorzaken.
overwegingen
Kaliumsupplementen, zelfs als ze niet leiden tot hyperkaliëmie, kunnen gastro-intestinale klachten veroorzaken, met symptomen zoals buikpijn, braken en diarree. Het nemen van supplementen bij de maaltijd kan deze problemen verminderen. Vers voedsel zoals bananen en aardappelen leveren echter voldoende kalium in de voeding om supplementen overbodig te maken.
