Als je een glas melk drinkt, krijg je volledige eiwitten en een aanzienlijke hoeveelheid calcium en vitamine B12. Maar onversterkte melk heeft twee zorgen. Het is notoir rijk aan vet, vooral ongezond verzadigd vet. Het mist ook vitamine D, die je lichaam nodig heeft om het calcium van de melk te absorberen. Twee procent melk helpt het vet te verlagen, terwijl vitamine D-melk ervoor zorgt dat u meer van deze essentiële vitamine krijgt.
Zoek naar vitamine D op het etiket
Onversterkte volle melk bevat meer natuurlijke vitamine D dan een van de vetarme melkproducten, maar het heeft nauwelijks 1 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Wanneer u vitamine D op het etiket ziet, betekent dit dat de melk met vitamine D is verrijkt. Dit is een belangrijk onderscheid omdat het toevoegen van vitamine D aan melk vrijwillig is. Vanaf publicatie vereist de FDA niet dat producenten melkproducten verrijken met vitamine D. De FDA-voorschriften bepalen echter dat de melk moet worden versterkt als het label aangeeft dat vitamine D is toegevoegd. Omdat zeer weinig voedingsmiddelen van nature vitamine D bevatten, is verrijkte melk een van de beste voedingsbronnen.
Twee procent tops heel
Twee procent verwijst naar hoeveel vet er in de melk achterblijft, maar het percentage is gebaseerd op de hoeveelheid vet in gewicht. Volle melk bevat al het natuurlijke vet en is 3, 5 gewichtsprocent vet. Het vet kan tijdens de verwerking worden verwijderd om merken met een lager vetgehalte te produceren. Zoals de naam al doet vermoeden, behoudt 2 procent melk 2 procent van het melkvet in gewicht. Twee procent melk wordt ook vetarme melk genoemd. Ongeveer 60 procent van het melkvet bestaat uit verzadigde vetten die het cholesterolgehalte verhogen. Het is gezonder om melk met minder vet te kiezen omdat het ook minder verzadigd vet bevat.
Vergelijk het vet en vitamine D
Bijna alle melk geproduceerd in de Verenigde Staten is vrijwillig verrijkt met vitamine D, volgens het Office of Dietary Supplements. Ongeacht het vetgehalte bevat verrijkte melk ongeveer 120 tot 124 internationale eenheden per kopje, of 20 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Je krijgt 5 gram totaal vet, inclusief 3 gram verzadigd vet uit een portie van 1 kopje 2 procent melk. Ter vergelijking: volle melk heeft 8 gram totaal vet en 5 gram verzadigd vet.
Tally of Other Nutrients
Het goede nieuws is dat je met minder vet of vetvrije melk kunt gaan zonder voedingsstoffen op te geven. Magere, 2 procent en volle melk bevatten allemaal 8 gram eiwit in 1 kop en ongeveer dezelfde hoeveelheid magnesium, zink en B-vitamines. Een portie van 1 kopje van alle soorten melk levert ook bijna 30 procent van je dagelijkse calcium en bijna de helft van je dagelijkse hoeveelheid vitamine B12. Naarmate het vetpercentage daalt, verlies je ook calorieën. Een kopje volle melk heeft 149 calorieën en 2 procent bevat 122 calorieën.
