Wanneer u meer calorieën verbruikt dan uw lichaam nodig heeft, worden koolhydraten en vetten opgeslagen in spieren en op andere plaatsen in het lichaam. Het lichaam slaat voedingsvetten op in de vorm van triglyceriden, hetzij in spieren of vetcellen.
Koolhydraten worden eerst omgezet in glycogeen, dat wordt opgeslagen in de lever en spieren. Wanneer de beperkte opslagruimte voor glycogeen vol is, zet de lever extra koolhydraten om in triglyceriden en stuurt ze door het lichaam waar ze zich ophopen in vetcellen totdat je energie nodig hebt.
Tip
Je lichaam slaat vet op als back-up energiebron voor koolhydraten. Overmatige hoeveelheden worden opgeslagen in vetcellen.
Opslag van dieetvetten en koolhydraten
Hoewel ze zijn gemaakt van verschillende stoffen - koolhydraten bevatten eenheden suiker, terwijl vetten bestaan uit glycerol en vetzuren - kunnen beide macronutriënten worden gebruikt voor energie. Het lichaam gebruikt bij voorkeur koolhydraten als primaire energiebron en voedingsvetten als back-up, maar vetten leveren meestal meer dan de helft van de energie van het lichaam. Wanneer u meer calorieën verbruikt dan het lichaam verbrandt, kunnen beide macronutriënten als vet worden opgeslagen in de vorm van triglyceriden.
Het lichaam slaat voornamelijk triglyceriden op in vetcellen, adipocyten genaamd, die zich uitbreiden om overtollig vet vast te houden, maar ze hebben een limiet. Wanneer ze niet meer triglyceriden kunnen opnemen, synthetiseert het lichaam nieuwe vetcellen. Dit creëert schijnbaar eindeloze ruimte voor vetopslag, of het nu afkomstig is uit voedingsvetten of koolhydraten.
Natuurlijk geven vetcellen hun opgeslagen triglyceriden vrij om energie te leveren wanneer dat nodig is. Ondertussen functioneren ze als meer dan vetopslagbakken omdat ze hormonen produceren die de eetlust en het metabolisme helpen reguleren.
Vetten en koolhydraten in spieren
De vetten en koolhydraten die je eet, hebben iets anders gemeen; ze worden allebei in kleine hoeveelheden in spieren opgeslagen, waar ze klaar staan om energie te leveren wanneer de spieractiviteit toeneemt. Maar dit is anders dan opslag in adipocyten - vetcellen - omdat elke macronutriënt in een andere vorm wordt opgeslagen.
Koolhydraten worden omgezet in glycogeen en vervolgens opgeslagen in spieren, waar het indien nodig energie levert. Glycogeen wordt ook opgeslagen in de lever, waar het een opslagdepot is dat in de bloedbaan wordt vrijgegeven wanneer de bloedglucosespiegel te laag wordt.
Dieetvetten opgeslagen in spieren blijven in de vorm van triglyceriden. Spieren in het lichaam kunnen in totaal ongeveer 300 gram vet en 350 gram glycogeen opslaan. Oefening, dieet en lichaamsgewicht beïnvloeden glycogeenopslag, dus getrainde atleten kunnen tot 700 gram glycogeen in hun spieren hebben opgeslagen, volgens het december 2015 nummer van Nutrition and Metabolism.
Glycogeen en triglyceriden worden tijdens de oefening anders gebruikt, afhankelijk van de intensiteit. Tijdens activiteiten met lage intensiteit halen spieren hun energie uit vetten die via de bloedbaan worden afgegeven. Naarmate oefeningen toenemen tot een matige intensiteit, zijn vetten opgeslagen in de spieren de belangrijkste energiebron. Hoge intensiteitsactiviteit verbrandt koolhydraten, eerst met behulp van voorraden glycogeen in spieren en vervolgens afhankelijk van glucose uit de bloedbaan.
Voedsel- en vetcellen
De totale hoeveelheid vet die is opgeslagen in adipocyten, of dit nu afkomstig is van voedingsvetten of koolhydraten, wordt bepaald door het aantal calorieën dat u eet. Bepaalde soorten koolhydraten en vetten kunnen echter de vetopslag beïnvloeden.
Enkelvoudige koolhydraten van bewerkte voedingsmiddelen zoals witte rijst en witte bloem, en voedingsmiddelen met toegevoegde suiker, hebben een grotere kans om de vetopslag te vergroten. Deze koolhydraten veroorzaken de afgifte van insuline, wat een "vetbesparend effect" in het lichaam heeft. Met andere woorden, insuline en vetopslag zijn gerelateerd - wanneer insulineniveaus hoog zijn, wordt meer glucose naar de lever gestuurd om te worden omgezet in triglyceriden en vetcellen houden hun opgeslagen vet vast, dus het wordt niet gebruikt voor energie.
Een studie gepubliceerd in Diabetes in februari 2014 meldde dat het eten van verzadigd vet de opslag van viscerale of buikvet bevorderde, terwijl meervoudig onverzadigde vetten werden geassocieerd met een toename van mager spierweefsel.
Een andere studie gepubliceerd in het European Journal of Nutrition in april 2014 meldde ook dat verzadigde vetten bijdroegen aan gewichtstoename, terwijl onverzadigde vetten dat niet deden. Meer onderzoek is nodig om deze resultaten te verifiëren, maar ze hebben de neiging om het voordeel van het consumeren van hart-gezonde onverzadigde vetten uit noten, zaden, avocado's en plantaardige oliën te ondersteunen.
Onderhuids en visceraal vet
Wanneer koolhydraten en dieetvet als triglyceriden in adipocyten worden opgeslagen, hopen ze zich op twee plaatsen op - als onderhuids vet en visceraal vet. Onderhuids vet wordt onder de huid gevonden, terwijl visceraal vet zich in de buik verzamelt in de ruimtes rond organen.
Elk type opgeslagen vet is gevaarlijk omdat het uw risico op gezondheidsproblemen verhoogt, waaronder hartaandoeningen, diabetes, hoge bloeddruk en slaapapneu. Onderhuids vet geeft echter de gunstige hormonen leptine en adiponectine af, terwijl visceraal vet ontstekingen bevordert, meldt de Harvard Medical School.
Je genen, leeftijd en hormonen bepalen waar je vet opslaat. Het artikel in Harvard zegt dat visceraal vet vaak gemakkelijker te verliezen is dan vet op de heupen en dijen omdat het beter reageert op voeding en lichaamsbeweging. Regelmatige lichaamsbeweging - de meeste dagen 30 minuten gematigde activiteit - kan uw taille trimmen, hoewel u mogelijk niet gewicht verliest als u spiermassa wint terwijl u vet verliest.
Een uitgebalanceerd dieet met precies het juiste aantal calorieën is van cruciaal belang. Vermijd ook transvetten en met fructose gezoete producten, omdat deze buikvet bevorderen.
