Hoe een gebraden entrecote in een braadzak te bereiden

Rosbief gebraden, gelegen naast het zachte entrecote van het rundvlees, is een sappige, smaakvolle stuk vlees. Terwijl gebraden rosbief zacht genoeg is om droog te roosteren, wordt het nog sappiger wanneer het in een ovenzak wordt geroosterd. Rosbief is ook bekend als rosbief met ronde tip of rosbief met tip. Kook deze smakelijke gebraden zoals het is, of kruid het met uw keus van kruiden. Voeg voor een maaltijd in één pan groenten toe zoals aardappelen, wortelen of selderij.

Vergulde entrecote gebraden. Credit: juefraphoto / iStock / Getty Images

Stap 1

Verwarm je oven voor op 325 graden F.

Stap 2

Doe bloem in de ovenzak. Schud zachtjes om de bloem te verdelen.

Stap 3

Leg de ovenzak in een rechthoekige braadslee. Gebruik een pan met zijkanten van minimaal 2 centimeter hoog.

Stap 4

Doe de uiensoepmix en water in de zak. Kneed de zak met je handen om het water en de soep met de bloem te mengen.

Stap 5

Prik 10 tot 15 gaten in de rosbief met het uiteinde van een schilmesje. Steek een stukje teentje knoflook in elk gat.

Stap 6

Plaats het gebraad voorzichtig in de ovenzak. Voeg indien nodig stukjes aardappelen of hele, nieuwe aardappelen, uien, wortelen en selderij toe. Je kunt ook stukjes rapen, pastinaak of rutabagas toevoegen. Snijd de groenten in uniforme stukjes zodat ze ongeveer tegelijkertijd klaar zijn met koken.

Stap 7

Bind de ovenzak dicht met behulp van de hittebestendige stropdas die bij de zak is geleverd. Gebruik de punt van een schilmesje om drie of vier kleine gaten in de zak te maken, nabij het vastgebonden uiteinde. Plaats de ovenzak zo dat geen enkel deel van de zak voorbij de pan steekt.

Stap 8

Kook het gebraad ongeveer drie uur, of tot het vlees gaar is. Breng het gebraad over in een serveerschaal.

Dingen die je nodig hebt

• Bloem voor alle doeleinden

  Ovenzak met stropdas

  Rechthoekige braadslee

  1 pakket uiensoepmix

  Schilmesje

  Knoflookteentjes

  6 tot 8 stukjes of hele, nieuwe aardappelen

  1 ui, in partjes gesneden

  6 wortels, in tweeën gesneden

  2 stengels bleekselderij, in grote stukken gesneden

  Raap, koolraap of pastinaak (optioneel)

  Serveerschaal

Tip

Groenten zijn optioneel en kunnen worden weggelaten.