Tamales is een traditionele vakantie favoriet voor veel gezinnen, maar ze maken ook een bevredigende maaltijd op elk moment van het jaar. Commerciële tamales zijn voorgekookt en hoeven alleen opnieuw te worden verwarmd. Een rivaliserende elektrische brander werkt goed voor deze taak, vooral als u een grote groep host. Als je tamales met de hand maakt, stoom ze dan om ervoor te zorgen dat het deeg gelijkmatig kookt zonder uit te drogen.
Stap 1
Vul de elektrische koffiebrander met ongeveer 3 kopjes water of bouillon, of voldoende om de bodem van de koffiebrander te bedekken met 1 inch vloeistof. Tamales worden traditioneel gestoomd. Als je wat water in de braadpan doet, blijven ze vochtig en wordt verbranding voorkomen.
Stap 2
Plaats het rooster op de bodem van de koffiebrander. Het rek houdt de tamales uit de vloeistof, waardoor een stoomeffect ontstaat. Tamales die direct in de vloeistof zitten, worden vochtig en kunnen uit elkaar vallen.
Stap 3
Leg de tamales horizontaal op het rek. Stapel de tamales indien nodig op elkaar voor een grote groep. Een rivaliserende elektrische brander kan 30 tot 50 tamales per keer koken, afhankelijk van het model en de grootte.
Stap 4
Zet de koffiebrander op 325 graden F., maar let goed op. Voeg meer bouillon toe als de vloeistof droog raakt en draai de koffiebrander naar beneden als de tamales te heet worden. Wanneer de tamales warm genoeg zijn, draai de koffiebrander naar 200 graden F. om ze warm te houden.
Stap 5
Serveer tamales met salsa, kaas, zure room, olijven, tomaten of groene chili, afhankelijk van je voorkeur.
Dingen die je nodig hebt
-
Rivaliserende elektrische koffiebrander
Roosterovenrek
Rundvlees of kippenbouillon
Tang
Tip
Hoewel tamales traditioneel tijdens het koken in een pot kokend water worden geplaatst, zijn ze stevig verpakt en snel gekookt, zodat het deeg niet papperig wordt. In een elektrische koffiebrander kunnen ze voor een langere periode koken, onder minder gecontroleerde omstandigheden. Laat ze niet in water zitten, anders worden ze zacht.
Een slowcooker verwarmt tamales met dezelfde techniek.
