Een kalkoenhaas is de lange strook wit vlees die onder de kalkoenborst is weggestopt. Kalkoenhaasjes worden vaak heel geroosterd of in reepjes gesneden en gebakken, maar een slow-cooker maaltijd van kalkoenhaas is een andere smakelijke optie, op voorwaarde dat u enkele eenvoudige regels volgt voor veilig, sappig vlees.
Zoals de naam al doet vermoeden, is ossenhaas (of gewoon lende) van kalkoen erg zacht en kan het zacht zijn als het goed wordt behandeld. Maar net als al het witte kalkoenvlees, is het zeer vetarm, met slechts 1, 26 gram in een portie van 85 gram, volgens de USDA. Dit betekent dat het kan uitdrogen of hard worden als het niet goed wordt gekookt of als het te gaar is.
Naast dat het vetarm is, biedt 3 ons wit kalkoenvlees een gezonde dosis (8, 4 milligram) van het B-complex vitamine niacine, wat volgens Harvard Health Publishing helpt voedsel om te zetten in energie en essentieel is voor een gezonde huid en bloedcellen en een gezond brein en zenuwstelsel.
Dit deel met witte kalkoenafmetingen biedt ook 19, 3 microgram van het mineraal selenium, belangrijk voor de voortplanting, schildklierfunctie en bescherming van het lichaam tegen infecties en schade veroorzaakt door vrije radicalen, volgens het National Institutes of Health Office van voedingssupplementen.
Kalkoenhaas Slowcooker-methode
Gezien het feit dat superdunne kalkoenhaas gehard kan worden door te gaar worden, worden de beste resultaten voor kalkoenhaas in een Crock-Pot verkregen door te koken voor de minimale tijd en temperatuur in overeenstemming met voedselveiligheidsregels.
De USDA Service voor voedselveiligheid en inspectie beveelt aan om, indien mogelijk, de slowcooker op het hoogste uur te zetten voor het eerste kooktijdstip en vervolgens te laag. Gebruik de kooktijd voor kalkoen in uw recept of slowcooker / Crock-Pot instructiegids (deze varieert afhankelijk van het gewicht van de gebruikte ossenhaas).
Als u bijvoorbeeld naar uw werk vertrekt en de voorbereidingstijd beperkt is, zegt de USDA dat u het uur op hoog kunt weglaten als dat nodig is. Maar het is van vitaal belang dat u de interne temperatuur controleert met een thermometer. USDA-richtlijnen zeggen dat de veilige kooktemperatuur voor alle pluimveeproducten 165 graden Fahrenheit is.
De eenvoudigste kookvloeistof voor uw slow-cooker maaltijd voor kalkoenhaas is water - gebruik voor een half kopje vlees (twee ossenhaas) een half kopje. Je krijgt echter meer interessante en smaakvolle resultaten door het gebruik van bouillon of andere ingrediënten, zoals honing, mosterd, chili of citrus. Deze Nationale Turkije Federatie sriracha limoen slow cooker kalkoenhaas recept combineert fantastische smaken terwijl de kalkoenlende lekker sappig blijft.
De voordelen van langzaam koken
Vlees of gevogelte dat wordt gekookt met behulp van traditionele droge warmtemethoden zoals grillen, braden, bakken of bakken, kan volgens een februari 2019-rapport in Nutrients hoge niveaus van chemicaliën bevatten, geavanceerde glycatie-eindproducten of AGE's.
Aan de andere kant ontdekte een recensie uit augustus 2019 in Nutrients dat de AGE-vorming wordt verminderd door te verwarmen in omstandigheden met een hoge luchtvochtigheid, zoals koken, pocheren en stomen, en ook bij lagere kooktemperaturen voor kortere tijden. Koken in een Crock-Pot controleert de meeste van deze dozen.
Het overzicht van augustus 2019 schetst hoe AGE's kunnen bijdragen aan inflammatoire en chronische ziekten zoals chronische nierziekte, hart- en vaatziekten en diabetische nefropathie. Het is absoluut wenselijk om methoden te kiezen voor het koken van vlees en gevogelte die voorkomen dat er overtollige leeftijden ontstaan.
Meer in het algemeen haalt langzaam koken ook de duimen omhoog van voedingsdeskundigen omdat het een relatief probleemloze kookmethode is. "Door alle ingrediënten in de slowcooker te plaatsen, bespaart u voorbereidingstijd en bespaart u opruimen, " zegt diëtist Dori Owczarzak, MS, RD, in een artikel voor Penn State Extension.
Owczarzak voegt eraan toe dat als je thuis komt met een zelfgemaakte slow cooker-maaltijd die je eerder hebt bereid, dit de verleiding wegneemt om een afhaalmaaltijd te bestellen die vaak minder voedzaam en duurder is.
