Of je nu een salade bestelt of thuis een salade maakt, een dressing die je misschien leuk vindt, is de klassieke balsamico vinaigrette. Wanneer u een caloriearm dieet volgt, is deze dressing misschien niet uw beste keuze. Een traditionele azijn en olie dressing bevat ongeveer 200 calorieën per 2 el. serveren en het is geen vetarme dressing; 99 procent van de calorieën komt uit vet. Als je er zelf een maakt, kun je de hoeveelheid olie tot azijn wijzigen om dit verband gezonder te maken. U zult ook precies weten welke ingrediënten uw dressing bevat.
Stap 1
Meet 4 el. van het type azijn dat je wilt gebruiken en giet het in een karaf of pot. Gewoon wit, appelcider en balsamico-azijn zijn drie veel gebruikte soorten. U kunt rijstazijn, champagne-azijn en fruitazijn vinden in gastronomische winkels en reformwinkels.
Stap 2
Voeg de olijfolie toe aan de karaf.
Stap 3
Sluit het deksel van de karaf en schud de kom om de olie en azijn te mengen. Net als olie en water, zullen de azijn en olie snel scheiden nadat je ze hebt gemengd.
Stap 4
Voeg de dressing toe aan uw salade of voorkeursschotel.
Dingen die je nodig hebt
-
4 el. azijn
Meet lepel
1 kop olijfolie
Maatbeker
Karaf of pot met een dop
Tip
Je kunt de smaak van je slasaus aanpassen door olijfolie met kruiden te vervangen. Gebruik dezelfde hoeveelheid van de twee ingrediënten of verlaag de hoeveelheid olie om het caloriegehalte te verlagen.
U kunt het calorische gehalte van dit verband verminderen door een deel van de olie te vervangen door water.
Breid een basisazijn en oliedressing uit door er droge mosterd, Parmezaanse kaas, verse kruiden of specerijen aan toe te voegen.
Wanneer u azijn en oliedressing in de koelkast bewaart, verwijdert u deze enkele minuten voor het opdienen. De meeste plantaardige oliën stollen of worden troebel in de koelkast. Als u echter lijnzaadolie gebruikt, blijven uw azijn en olieslasaus duidelijk wanneer u deze in de koelkast plaatst.
Waarschuwing
Uw opslagcontainer heeft een veilige bovenkant nodig omdat u de azijn en het oliedressing telkens opnieuw moet mengen.
Het toevoegen van suiker aan je azijn en olie dressing kan de smaak verbeteren, maar het verhoogt ook het calorische gehalte. Het is beter om in plaats daarvan te experimenteren met de hoeveelheid en het type azijn totdat je de balans vindt die bij je smaakpapillen past.
