Kreeft is een veelzijdige zeevruchten die je gewoon kunt eten of aan soepen, salades of stoofschotels kunt toevoegen. Kreeft is een van de magerste bronnen van eiwitten en bevat nuttige aminozuren, vitamines en mineralen, zoals kalium, magnesium, zink, ijzer, calcium, fosfor en vitamine A, B12, B6, B3 en B2, volgens het Lobster Institute op de universiteit van Maine. Bewaar kreeft van negen tot 12 maanden in de vriezer door te beginnen met kwaliteitszeekreeft en de richtlijnen voor voedselveiligheid te volgen.
Stap 1
Plaats uw kreeft gedurende een minuut in een grote pot met een zoutoplossing verwarmd tot 212 graden F. Het zoutoplossing mengsel moet bestaan uit 2 1/2 el. van zee of niet-gejodeerd zout per 2 liter koud water. Dit proces, blancheren genoemd, helpt de smaak en textuur van de kreeft te behouden en verhoogt ook de duur van de tijd dat kreeft in de vriezer blijft, volgens het Lobster Institute. Sla deze stap indien gewenst over.
Stap 2
Haal de kreeft uit de pekel en laat er 15 minuten koud water overheen stromen. Anders, plaats de kreeft in een kom met ijswater gedurende 15 minuten.
Stap 3
Verwijder indien gewenst de staarten en klauwen van de kreeft. Bevries de kreeft in zijn geheel, of alleen de delen van de schaal die eetbaar vlees bevatten. Het verwijderen van vlees uit de schaal vermindert de kwaliteit.
Stap 4
Sluit de kreeft in een vochtdampbestendige wikkel- of vrieszak. Gebruik een vacuumsealer of hoogwaardige vochtdampbestendige wrap. Wikkel de kreeft dubbel.
Stap 5
Etiketteer en dateer de verpakking van de vriezer.
Stap 6
Plaats kreeft in de vriezer op of onder 0 graden F.
Dingen die je nodig hebt
-
Zeezout of niet-gejodeerd zout
Grote pot
Grote kom
Diepvriesfolie of zakken
