Rice Krispies Treats is ontwikkeld in 1940 en bestond traditioneel uit drie ingrediënten: boter, marshmallows en rijst Krispies-granen. Marshmallow Fluff, een commercieel merk van marshmallow crème, kan worden gebruikt als vervanging in rijstkrispies met Marshmallow Fluff.
Bereid uit suiker, glucosestroop, gedroogde eiwitten en vanilline, een vanille-boonextract, marshmallow pluis - en rijstkrispies traktaties gemaakt met de marshmallowvervanger - bevatten veel suiker en weinig voedingsstoffen. Geniet er slechts af en toe en met mate van.
Gebruik boter of Margarine
Het originele recept van Rice Krispies Treats vereiste ongeveer 3 eetlepels boter - ongeveer 1/4 kop - om genoeg traktaties te maken voor 12 porties. Het probleem is dat boter veel verzadigd vet bevat - het soort vet dat volgens de American Heart Association kan bijdragen aan hartaandoeningen.
Volgens de USDA bevatten 3 eetlepels boter 21 gram verzadigde vetten, terwijl dezelfde hoeveelheid margarine 9 gram verzadigde vetten bevat.
Kies margarine die vrij is van transvetten, maar vermijd caloriearme of dieetmargarine, evenals smeerbare margarine. Als u de voorkeur geeft aan boter, kies dan slagroom of lichte boter boven gewone boter voor minder calorieën en minder vet per portie.
Roer de pluis erdoor
In een typisch recept van Rice Krispies Treats, kun je een hele pot van 7, 5 ounce Marshmallow Fluff vervangen door een pakket van 10 ounce gewone marshmallows - ongeveer 40 marshmallows - of 4 kopjes miniatuur marshmallows.
Om het kleverige mengsel te maken dat de Rice Krispies-granen bij elkaar houdt in de traktaties, moet je de Marshmallow Fluff verwarmen met de gesmolten boter of margarine op het fornuis of in de magnetron. Roer het mengsel en controleer het regelmatig om er zeker van te zijn dat het niet brandt.
Voeg de rijstkrispies toe
Plan ongeveer 5 tot 6 kopjes rijst Krispies-ontbijtgranen voor elke pot marshmallow pluis om 24 vierkante traktaties te maken die elk ongeveer 2 centimeter breed zijn.
Het mengsel kan plakkerig zijn: gebruik een spatel of lepel die licht is bedekt met anti-aanbak kookspray om de ingrediënten grondig te combineren.
Vorm, koel en snij
Gebruik vetvrij papier; een brede, koude lepel; of een spatel bedekt met anti-aanbak kookspray om het Rice Krispies-mengsel te vormen en in een ovenschaal bekleed met perkament of vetvrij papier of met kookspray te spuiten.
Wanneer het mengsel is uitgehard, snijdt u het met een mes, pizzasnijder of koekjessnijder. Rijst Krispies Traktaties blijven twee dagen vers op kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking.
