Als je zin hebt in een stuk rijke chocoladetaart en het enige dat je in de kast hebt, is een doos met witte cakemix, wanhoop niet. Je kunt eenvoudig chocoladetaart maken van een witte cakemix. Met wat fantasie en de toevoeging van een paar ingrediënten, smaakt je chocoladetaart als een zelfgemaakt dessert.
Waarschuwing
Laat je niet verleiden om rauw cakebeslag te eten, waarschuwt de Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Het kan bacteriën bevatten, zoals E. coli en salmonella, die ernstige door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken.
Chocolade komt uw gezondheid ten goede
Het omzetten van een vanillecake in een chocoladedessert vereist de toevoeging van een vorm van chocolade. Afhankelijk van het recept kunt u bakchocolade, pure chocolade of melkchocolade gebruiken. Elk type heeft een ander effect op de uitkomst.
Ongezoete bakchocolade wordt gemaakt van fijngemalen cacaobonen en bevat geen suiker, volgens de Confectionery Foundation. Donkere chocolade bevat cacao in verschillende hoeveelheden, samen met suiker, vanillesmaak en een emulgator, zoals sojalecithine. Melkchocolade bevat minder cacao en meer suiker plus vaste stoffen van melk en cacaoboter.
Alle chocolade is afgeleid van cacaobonen. Cacao is een bron van gezonde stoffen die een beschermend effect hebben tegen degeneratieve ziekten, meldt een onderzoek uit september 2017 gepubliceerd in Frontiers in Immunology. Chocolade is rijk aan bioactieve ingrediënten en polyfenolen, zoals flavonoïden, die antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen bezitten.
Volgens de USDA biedt een eetlepel ongezoete cacao de volgende voedingsstoffen:
- 12.3 calorieën
- 1 gram eiwit
- 0, 7 gram vet
- 3, 1 gram koolhydraten
- 6, 9 milligram calcium
- 26, 9 milligram magnesium
- 39, 6 milligram fosfor
- 82, 3 milligram kalium
- B-vitamines
- Andere micronutriënten, waaronder zink, koper, selenium en ijzer
Maak Chocoladecake Van Witte Cakemix
Veel desserts kunnen worden gemaakt met recepten voor doos-chocoladekoekmix, maar je kunt net zo gemakkelijk een witte cake in doos gebruiken en een vorm van chocolade toevoegen om een heerlijk dessert te maken. Alle cakemixen hebben in wezen dezelfde ingrediënten: bloem, suiker, plantaardige olie, emulgatoren (vetvervangers), maïszetmeel (stabilisator), rijsmiddelen en zout, volgens USDA. De instructies op de achterkant van de doos vragen meestal om eieren, water en olie toe te voegen.
Om witte cakemixen om te zetten in chocolade, heb je verschillende opties. De snelste en eenvoudigste methode is om een kwart kopje droog cacaopoeder aan het beslag toe te voegen. Er zijn echter bepaalde aspecten waarmee u rekening moet houden.
Cacaopoeder is onderverdeeld in twee basistypen - natuurlijke en Nederlandse cacao. Bij natuurlijke cacao wordt het meeste vet verwijderd voordat het tot poeder wordt gemalen. Nederlandse cacao is natuurlijke cacao behandeld met een alkaliserend middel, wat resulteert in een lagere zuurgraad en een meer chocoladesmaak. Het verschil in zuurgraad betekent echter een verschil in de hoeveelheid leavener die het bevat, volgens Iowa State University Extension and Outreach (ISU Extension en Outreach).
Als je in dozen verpakte cakemix bakpoeder bevat, kun je natuurlijke of Nederlandse cacao gebruiken. Als de mix geen bakpoeder bevat, moet je natuurlijke cacao gebruiken. Je kunt ook Nederlandse cacao gebruiken door een zuurdesem of een zuur ingrediënt zoals yoghurt, azijn, karnemelk of zure room aan het beslag toe te voegen, adviseert ISU Extension en Outreach.
Hoe meer cacaopoeder je toevoegt, hoe rijker de chocoladesmaak zal zijn. Het is echter mogelijk dat u het droge ingrediënt moet compenseren met een vorm van vloeistof. Als het recept op de doos twee eieren vereist, kunt u er drie toevoegen. Of voeg een beetje meer vloeistof toe dan nodig is. Beter nog, vervang het water door chocoladesaus, karnemelk of gekoelde koffie.
Bak volgens de instructies op de verpakking. Je zult weten of de cake klaar is wanneer een tandenstoker in het midden er schoon uit komt. Laat de cake volledig afkoelen voor het glazuur of snijden.
Je cake smaken zelfgemaakt
Wanneer u het recept van vanillecake in chocolade omzet, overweeg dan enkele tips en trucs die uw cake niet alleen gezonder, maar ook luchtiger en lichter maken.
- In plaats van cacaopoeder te gebruiken, voeg je een 4-ounce-pakket instantmix van pudding, een pakje warme chocolademix of een bolletje chocoladesmaak met chocoladesmaak toe aan de cakemix.
- Voeg 1/4 kopje zure room toe voor een vochtige romige consistentie.
- Gebruik halfzoete chocoladeschilfers, gemalen amandelen of gedroogde kersen om de smaak op te fleuren.
- Voeg gesmolten chocoladevierkanten toe aan het mengsel. Om de extra vloeistof te compenseren, verhoogt u de droge ingrediënten door quinoa-vlokken, chiazaad of amandelmeel toe te voegen.
Houd bij het gebruik van verschillende van cacao afgeleide producten rekening met het suikergehalte, omdat u mogelijk het recept moet aanpassen. Ongezoet cacaopoeder heeft bijvoorbeeld nul gram suiker. Een derde kop, of 43 gram chocoladechips bakken, zoals die in ons glutenvrije blondiesrecept, draagt volgens USDA ongeveer 23 gram suiker bij aan het dessert.
Het gebruik van chocoladesaus levert 12 gram suiker per 2 eetlepels. Het opnemen van een pakket chocolade instantpudding zal 374 calorieën en 67 gram suiker aan je cake toevoegen, meldt de USDA.
