Tip
Volgens de USDA zit er ongeveer 240 calorieën in een kwart kopje niet-gepofte magnetronpopcorn. De USDA geeft geen voedingswaarde-informatie over gepofte popcorn, dus dit zijn de calorieën in niet-gepofte kernels. Het aantal calorieën zal variëren zodra de popcorn is gepoft en eventuele oliën of zouten zijn toegevoegd.
Calorieën in Popcornpitten
Snacks worden meestal afgekeurd door voedingsdeskundigen omdat ze veel vet en suiker bevatten. Hoewel dit waar kan zijn, is snacking niet inherent slecht. Het komt allemaal neer op wat je eet en hoeveel je eet. Een cohortonderzoek van februari 2012, gepubliceerd in het Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, meldt bijvoorbeeld dat snacking de voedingskwaliteit van volwassenen kan verbeteren en uw inname van voedingsstoffen kan stimuleren.
Een studie uit januari 2019 gepubliceerd in Antioxidants toonde aan dat het popping-proces van popcornpitten hun antioxidantcapaciteit niet significant vermindert. Deze studie werd gefinancierd door de Weaver Popcorn Company, Van Buren, Indiana, terwijl andere monsters werden geleverd door Amish Country Popcorn, East Berne, Indiana. Zoals de onderzoekers opmerken, is popcorn een belangrijke bron van polyfenolen, een klasse van antioxidanten. Bovendien gaan deze voedingsstoffen niet verloren tijdens de verwerking.
Popcorn, een van de populairste snacks ter wereld, beschikt ook over grote doses vezels en antioxidanten die bekend staan als fenolzuren. Onder de verschillende granen (haver, tarwe en rijst) vertoont maïs de hoogste antioxiderende activiteit als gevolg van deze fenolzuren.
Waarschuwing
Popcorn is niet noodzakelijkerwijs ongezond, maar bevat veel koolhydraten en vezels, wat spijsverteringsongemakken kan veroorzaken wanneer het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Het is belangrijk om portiecontrole te oefenen met alle voedselcategorieën, inclusief deze snack.
Voordelen van volkoren granen
Volle granen zijn onder andere tarwe, maïs, rijst, gerst, de superkorrel quinoa (die populair is bij lijners) en rogge. Volgens de voedingsrichtlijnen 2015-2020 voor Amerikanen, moet ten minste de helft (3 gram) van uw dagelijkse totale graaninname volle granen zijn. Hoewel de meeste Amerikanen de aanbevolen negen tot 11 porties granen per dag bereiken of overschrijden, eet minder dan 8 procent de aanbevolen drie porties volle granen.
Een beoordeling in oktober 2016 gepubliceerd in het Journal of Nutritional Health & Food Science suggereert dat consumptie van volkoren granen de metabole gezondheid kan verbeteren. Deze voedingsmiddelen helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren, de darmflora te moduleren en kunnen helpen het cholesterolgehalte te verlagen. De fytochemicaliën in volle granen ondersteunen de metabole functie en kunnen beschermen tegen onder andere obesitas, metabool syndroom en diabetes.
In tegenstelling tot geraffineerde granen, hebben volle granen de zemelen en kiemen intact. Daarom bevatten ze meer vezels, fenolzuren, luteïne, zeaxanthine en flavonoïden. Geraffineerde tarwe is bijvoorbeeld ongeveer 93 procent lager in ferulazuur, 79 procent lager in flavonoïden en 51 procent lager in luteïne in vergelijking met zijn onbewerkte tegenhanger. De bioactieve verbindingen in volle granen kunnen helpen het glucosemetabolisme te verbeteren en het diabetesrisico te verlagen, zoals opgemerkt in de bovenstaande beoordeling.
Met volle granen
Je kunt gemakkelijk volle granen aan je dieet toevoegen, vaak met recepten die je al lekker vindt. Maak eenvoudige vervangingen, zoals:
- Vervang een knapperige snack zoals aardappelchips door popcorn.
- Schakel de helft van de witte bloem naar volkorenmeel in uw reguliere recepten voor gebakken producten zoals koekjes, muffins, brood of pannenkoeken.
- Vervang een derde van de bloem die in een recept wordt gebruikt door snelle haver of ouderwetse haver.
- Voeg bij het maken van broodvulling een half kopje gekookte bulgar, wilde rijst of gerst toe.
- Voeg een half kopje tarwe of roggebessen, wilde rijst, bruine rijst, sorghum of gerst toe aan een favoriete ingeblikte of zelfgemaakte soep.
- Gebruik maïsmeel voor maïsbrood of maïsmuffins.
- Voeg driekwart van een kopje ongekookte haver toe bij het maken van gehaktballetjes, hamburgers of gehaktbrood voor elke pond rundergehakt of kalkoen.
- Meng een handvol havermout in je yoghurt - koken is niet nodig!
Ziek worden van oude recepten? Je kunt ook volle granen in je dieet opnemen door nieuwe voedingsmiddelen te proberen:
- Probeer risotto, pilaf of andere rijstgerechten met volle granen zoals gerst, bruine rijst, bulgar of quinoa te maken.
- Eet volkoren salades zoals tabouleh.
- Probeer volkoren pasta in plaats van gewone pasta.
- Serveer je maaltijden met volkorenbrood in plaats van witbrood.
- Zoek naar ontbijtgranen gemaakt met kasha of spelt.
Begin uw dag met een handvol popcorn of geniet ervan als tussendoortje. Zorg ervoor dat je het gezond houdt. Gebruik zout met mate en snack op zelfgemaakte popcorn in plaats van in de winkel gekochte variëteiten, die meestal meer suiker en vetten bevatten. Voeg geen kaas en andere calorierijke ingrediënten toe.
