Kalium is een elektrolyt en een mineraal dat essentieel is voor het lichaam om normaal te functioneren. Het helpt cellen en weefsels groeien en helpt de communicatie tussen zenuwen en spieren. Kalium speelt ook een rol bij de beweging van voedingsstoffen en afvalstoffen in en uit cellen. Het handhaven van een gezonde waterbalans en sterke botten is ook afhankelijk van kalium. Een kaliumrijk dieet helpt ook de negatieve effecten van natrium op de bloeddruk te compenseren. Iedereen zou elke dag voedingsmiddelen moeten eten die rijk zijn aan kalium.
Aanbevolen inname van kalium
Het Institute of Medicine van de National Academies stelt adequate inname niveaus op basis van geslacht en leeftijd voor een verscheidenheid aan voedingsstoffen. Beschouw dit als de doelen voor hoeveel u elke dag zou moeten hebben. Tijdens het eerste levensjaar is de voldoende dagelijkse inname voor kalium slechts 400 tot 700 milligram, die wordt verstrekt via moedermelk of formule en uiteindelijk voedsel. Kinderen moeten 3000 tot 4000 milligram kalium per dag hebben, afhankelijk van de leeftijd, terwijl tieners en volwassenen elke dag op ongeveer 4.700 milligram moeten streven. Minder dan de helft van de volwassenen in de Verenigde Staten voldoet aan de dagelijkse aanbeveling voor kalium. Het verhogen van uw consumptie van kaliumrijk voedsel zal u hierbij helpen.
Dieetbronnen van kalium
Kalium komt in verschillende hoeveelheden voor in veel voedingsmiddelen en dranken. Voedingsmiddelen met een hoog kaliumgehalte omvatten aardappelen, spinazie, bonen, linzen, vis, varkensvlees, yoghurt, bananen, sinaasappels, pruimen, perziken en abrikozen. Tomatenproducten - in het bijzonder tomatenpuree en tomatensaus - zijn ook rijk aan kalium. Zeevruchten met veel kalium bevatten mosselen, heilbot, tonijn en kabeljauw. Dranken die kalium bevatten zijn melk, sinaasappelsap, pruimensap, wortelsap en tomatensap. Het eten van verschillende van deze voedingsmiddelen en dranken kan je helpen om voldoende kalium te krijgen.
Voldoende kalium krijgen
U kunt aan uw kaliumbehoefte voldoen door tal van combinaties van voedingsmiddelen en dranken. Als u een middelgrote banaan, een 8-ounce glas sinaasappelsap, een kopje yoghurt, een 6-ounce tonijnsteak, een middelgrote aardappel en een half kopje gedroogde abrikozen op één dag hebt, zou u aan uw dagelijkse behoefte voldoen. Een 8-ounce glas melk, een kopje linzensoep, een kopje gekookte spinazie, een 6-ounce varkenslende en een kopje perzik plakjes zouden ook de dagelijkse aanbeveling voor kalium zijn. Elke voedselgroep bevat kaliumrijk voedsel, dus het eten van een uitgebalanceerd dieet zal u helpen aan uw dagelijkse behoeften te voldoen.
Bijwerkingen van overconsumptie
Overdosering van kalium komt niet vaak voor - en er is geen enkel voedsel gemeld. Maar het gebruik van kaliumsupplementen of zoutvervangers zoals kaliumchloride kan leiden tot verhoogde kaliumspiegels en in de meest ernstige gevallen tot een plotselinge dood. Hoewel iedereen het gebruik van supplementen moet bespreken met een primaire zorgverlener, moeten personen met een nierziekte en diabetes speciale aandacht besteden, vanwege de ernst van mogelijke complicaties als gevolg van overconsumptie van kalium. Tekenen van een overdosis kalium zijn onder meer verwarring, spierzwakte, misselijkheid en braken en een onregelmatige hartslag.
Medische aandoeningen die de kaliumbehoefte beïnvloeden
Mensen met nieraandoeningen die hun vermogen om kalium uit te scheiden verminderen, moeten mogelijk minder consumeren dan de aanbevolen inname. Ook moeten personen die medicijnen gebruiken voor hart- en vaatziekten - met name kaliumsparende diuretica of ACE-remmers - geen kaliumsupplementen consumeren en mogelijk de inname via de voeding beperken. Vraag altijd de hulp van een arts voordat u supplementen gebruikt. Hij of zij kan u waarschuwen voor mogelijke interacties tussen geneesmiddelen en voedingsstoffen en speciale overwegingen met betrekking tot de inname van kalium.
