Er gaat niets boven wakker worden met de geur van iets heerlijks koken. Als u van plan bent 's nachts kalkoen te koken, zijn hier enkele tips die u kunnen helpen, evenals enkele aanbevelingen voor voedselveiligheid.
De Universiteit van Minnesota beschrijft een slowcooker als een handig apparaat waarmee "de hele dag door kan worden gekookt zonder te kijken." Als u zich afvraagt of een slowcooker veilig is, bevestigt de USDA dat dit het geval is. In feite gebruikt een slowcooker minder elektriciteit dan een oven en de lage hitte helpt vlees mals te maken met minder krimp, volgens de USDA.
Langzaam koken van een kalkoen op 200 graden
Volg deze stappen om Turkije 's nachts langzaam te koken:
- Snijd de kalkoen in kleinere stukken: de USDA stelt voor de kalkoen in vieren of delen te snijden, zoals vleugels, benen, dijen, borst, enz. Voordat u het kookt. Alle onderdelen moeten volledig zijn ontdooid.
- Voeg specerijen en kruiden toe voor de smaak: je kunt wat zout en peper op de kalkoenstukjes strooien en eventuele holtes vullen met kruiden zoals rozemarijn en tijm voor smaak.
- Voeg vloeistof toe aan het fornuis: de USDA raadt aan om water, bouillon of barbecuesaus te gebruiken. Volg de instructies van de fabrikant om de hoeveelheid vloeistof te bepalen die u moet gebruiken.
- Kook de kalkoen langzaam op ongeveer 200 graden Fahrenheit: de USDA beveelt aan om de kalkoen indien mogelijk het eerste uur op hoog vuur te laten koken en vervolgens over te schakelen naar laag vuur. Als je naar bed gaat terwijl je de kalkoen 's nachts kookt, is het veilig om alleen de lage kookstand te gebruiken. De temperatuur van het apparaat met de slow cooking kalkoen moet overal tussen 170 en 200 graden Fahrenheit liggen.
- Niet gluren: de USDA zegt dat het deksel van de slowcooker niet moet worden geopend tijdens het koken, omdat dat de stoom laat ontsnappen en de temperatuur in de cooker verlaagt, wat u 20 tot 25 minuten langzame kalkoentijd kost.
- Zorg ervoor dat het goed gaar is: de binnenste en dikste delen van de stukken kalkoen moeten 165 graden Fahrenheit bereiken, volgens de USDA. De USDA merkt op dat de tijden voor langzaam roosteren Turkije kunnen variëren. Factoren die van invloed kunnen zijn op de langzaam roosterende kalkoentijd zijn het type fornuis dat je hebt en de hoeveelheid kalkoen die je kookt.
Turkije voedingsfeiten
Als het idee van langzaam koken 's nachts een beetje ontmoedigend is, is hier een motivatie om je op weg te helpen.
Volgens de Universiteit van Illinois is kalkoen een vetarm, eiwitrijk voedingsmiddel dat ook voedingsstoffen zoals B-vitamines, kalium, fosfor, ijzer en zink levert. Het is een soort wit vlees, dat een lager vet- en caloriegehalte heeft dan rood vlees. Het exacte aantal calorieën en de hoeveelheid vet en proteïne varieert afhankelijk van het soort stuk; Stukken zonder de huid hebben echter de neiging om een lager vet- en caloriegehalte te hebben dan stukken met de huid.
Het tijdschrift Food & Nutrition Research publiceerde in juni 2015 een studie waarin werd vastgesteld dat consumptie van pluimvee uw risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen, diabetes en kanker zou kunnen helpen verminderen, evenals hulp bij gewichtsbeheersing. Een andere studie, gepubliceerd door het Journal of Human Nutrition and Dietetics in april 2013, erkent ook pluimvee als een belangrijke voedingsbron en merkt op dat dit het meest geconsumeerde soort vlees is in de Verenigde Staten.
