Hoe je haver te weken

Als volkoren bevatten haver een stevige dosis vezels, evenals meerdere gezondheidsbevorderende voedingsstoffen, waaronder fosfor, kalium, mangaan en selenium. Of je nu rauwe, doorweekte haver, havergrutten, staalgesneden haver of havermout eet, het weken van tevoren verzacht de haverkorrels.

Zacht knapperige korrels havermout door ze te weken. Credit: NelliSyr / iStock / GettyImages

Door haver in uw dieet op te nemen, kunt u voldoen aan de aanbevelingen voor volkoren die zijn gemaakt in de 2015-2020 Dieetrichtlijnen voor Amerikanen. Meng de geweekte haver met een handvol fruit en noten en eet ze koud als muesli. Of verwarm ze op het fornuis op middelhoog vuur gedurende vijf minuten voordat je ze serveert als een voedzaam, vullend ontbijt of snack.

Stap 1: voeg uw vloeistof toe

Meet de gewenste hoeveelheid haver in een glazen kom, gebruik ongeveer ½ kopje ongekookte haver per portie. Giet de vloeistof in de kom met de haver en gebruik twee keer zoveel vloeistof als haver; bijvoorbeeld, als je 1 kop haver in de kom hebt gemeten, heb je 2 kopjes vloeistof nodig om te weken.

Mogelijke opties zijn gewoon water, magere melk, sojamelk en yoghurt, of gebruik een combinatie van deze opties, zoals gelijke hoeveelheden melk en yoghurt. Of probeer haver in amandelmelk te weken.

Stap 2: Meng ingrediënten en geniet

Meng de inhoud van de kom met een lepel om de haver en de vloeistof grondig te mengen. Bedek de kom losjes met keukenpapier. Plaats de kom voorzichtig in de koelkast en laat deze 12 tot 24 uur weken.

De duur van het weken van je haver heeft meestal invloed op de consistentie van het eindproduct. Een kortere weektijd produceert stevig, knapperiger havermout, terwijl een langere weektijd over het algemeen zachter, puddingachtig havermout oplevert - een textuur die wenselijk kan zijn bij het weken van haver voor pap.

Stap 3: mix en kook

Haal de met haver gevulde kom uit de koelkast en gooi de papieren handdoek weg. Roer het mengsel in de kom om het volledig te mengen.

Schep de geweekte haver in een kookpot voor verwarming op het fornuis of in een kom als je liever rauwe geweekte haver eet. Voeg voor het serveren gesneden of gepureerde fruit of groenten, zoals banaan, pompoen of perziken, toe voor een voedzame smaak en zoetheid.

Ken je haver

Haver is er in vele vormen, zoals beschreven door de Whole Grains Council. Havergrutten, het minst bewerkte type haver, bestaan uit haverkorrels - alleen de oneetbare buitenste schil is verwijderd.

Staalgesneden haver is havergrutten die in verschillende stukken worden gesneden met een metalen mes. Vanwege hun minimale verwerking bevatten stalen gesneden haver meer oplosbare vezels dan meer verwerkte soorten, volgens de University of Massachusetts Medical School.

Havervlokken ondergaan een stomen of roosteren voordat ze worden gerold in platte vlokken. Dit proces zorgt voor een groter oppervlak waardoor de haver sneller kookt.

Havermout wordt vaak "ouderwetse" haver genoemd. Om snelle haver of instant haver te produceren, worden havermout langer gestoomd en dunner gerold. Deze verwerking verandert de textuur van je haver, maar de voeding blijft hetzelfde.