Gluten is een eiwit dat voorkomt in stapelgranen, zoals tarwe, gerst, rogge en de meeste haver, die spijsverteringsproblemen kunnen veroorzaken, evenals vermoeidheid, gewrichtspijn en auto-immuunziekten. Gluten afgaan is de enige manier om uw symptomen te beheersen en gezond te blijven als u coeliakie heeft of glutenintolerant bent. U kunt zich zelfs slechter voelen in de eerste paar dagen of weken na het verwijderen van gluten; als je echter volhardt, zullen je gezondheid en energie snel beter zijn dan ooit.
Gluten in voedingsmiddelen
Het afgaan van gluten is niet noodzakelijk gemakkelijk, omdat het zo veel verkrijgbaar is in veel veel geconsumeerde voedingsmiddelen. Veel mensen maken de fout om het grootste deel van de gluten af te snijden en een paar happen van glutenhoudend brood, cakes of koekjes te bewaren. Om uw gezondheid te verbeteren door van gluten af te gaan, moet u waakzaam zijn, etiketten zorgvuldig lezen om alle verborgen bronnen van gluten te vermijden en streng te blijven met uw glutenvrij dieet. Als u slechts één keer per maand aan gluten wordt blootgesteld, kan dit voldoende zijn om uw symptomen van coeliakie en glutenintolerantie te bestendigen, waaronder vermoeidheid en gebrek aan energie.
Glutenvervuiling
Zelfs als u heel voorzichtig bent met het lezen van etiketten en het vermijden van alle voedingsmiddelen die gluten bevatten, kan uw dieet nog steeds besmet zijn met sporen van gluten, waardoor u moe kunt worden van uw glutenvrij dieet. Kruisbesmetting is een veel voorkomend probleem voor mensen met coeliakie en glutenintolerantie. Gebruik verschillende koekenpannen, bestek en snijplanken als de rest van het gezin nog met glutenbevattend voedsel kookt. Vermijd het gebruik van dezelfde pindakaaspot als de rest van de familie, omdat een paar glutenbevattende broodkruimels de pot kunnen vervuilen en u blootstellen aan sporen van gluten. Als u uit eten gaat, vraag dan dat uw voedsel apart wordt bereid met schone apparatuur om kruisbesmetting te voorkomen.
Intrekking van gluten
Lagere inname van koolhydraten
Je moe voelen als je gluten afgaat, kan gewoon het gevolg zijn van het verminderen van je koolhydraatinname. De meeste glutenbevattende voedingsmiddelen, zoals brood, pasta, couscous, ontbijtgranen en gebak, hebben een hoog koolhydraatgehalte. Je kunt je inname van koolhydraten op peil houden door glutenvrije voedingsmiddelen met veel koolhydraten te kiezen, zoals zoete aardappelen, aardappelen, winterpompoen, peulvruchten, rijst, quinoa, fruit, melk, yoghurt en groenten. Anders vereist het verminderen van uw koolhydraatinname dat uw lichaam overschakelt van voornamelijk het verbranden van de suikers afgeleid van deze koolhydraten naar het gebruik van vet. Als je je koolhydraatinname lager wilt houden, neem dan royale hoeveelheden vet bij elke maaltijd, van olijfolie, kokosolie, avocado, boter, noten en natuurlijke notenboter, om je lichaam alle energie te geven die het nodig heeft.
