Cellulose is een reden waarom groenten goed zijn voor je gezondheid. Het is een natuurlijke voedingsvezel die uw spijsverteringskanaal in goede staat houdt en sommige darmziekten kan helpen voorkomen. Net als andere soorten vezels, zoals pectine uit fruit, wordt cellulose vaak gewonnen uit planten, inclusief boomschors, en gebruikt als voedseladditief. Hoewel het een veilig additief is, trekt het soms negatieve aandacht. Laat dat je niet weerhouden van groenten te genieten en het volledige voordeel van hun voedingsstoffen en vezels te krijgen.
The Scoop on Cellulose
Polysachariden zijn koolhydraten, zoals zetmeel of complexe koolhydraten, gemaakt van tientallen tot duizenden aan elkaar verbonden suikermoleculen. Cellulose is ook een polysacharide. Het wordt gevonden in alle soorten planten, waar het suiker opslaat en de rigide structuur vormt die de celwanden van planten ondersteunt. Een verscheidenheid aan producten, zoals papier, katoen en hout, zijn gemaakt van cellulose. Door deze verschillende rollen kan cellulose onaantrekkelijk klinken als voedingsmiddel, maar als je fruit en groenten eet, zul je cellulose consumeren en de voordelen behalen.
Gezondheidsvoordelen van cellulose
Cellulose is een onoplosbare vezel die uw lichaam niet de enzymen heeft om te verteren. Als gevolg hiervan wordt suiker in cellulose niet gebruikt voor energie zoals andere koolhydraten, maar het heeft nog steeds belangrijke taken uit te voeren terwijl het door uw spijsverteringskanaal reist. De vezel absorbeert water, wat volume en vocht aan de ontlasting toevoegt en helpt constipatie te voorkomen. Net als andere soorten onoplosbare vezels, kan cellulose helpen bij het voorkomen van diverticulaire aandoeningen, die optreden wanneer zakjes in de wand van de dikke darm ontstoken raken. Bovendien, mannen die grotere hoeveelheden onoplosbare vezels aten, hadden minder kans om prostaatkanker te ontwikkelen, volgens een studie in het aprilnummer van het "Journal of Nutrition."
Top plantaardige bronnen
Ongeveer een derde van alle vezels in groenten bestaat uit cellulose, meldt het Institute of Medicine. Dit betekent dat de beste bronnen van cellulose groenten met de meeste totale vezels zijn. Je krijgt ongeveer 4 gram totale vezels van 1/2 kopje gekookte erwten, zoete aardappelen, okra en spruitjes. Andere goede keuzes, met 2 tot 3 gram vezels per portie van 1/2-cup, zijn asperges, boerenkool, broccoli en sperziebonen. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor totale vezels, inclusief onoplosbaar en oplosbaar, is 25 gram voor vrouwen en 38 gram voor mannen, volgens de IOM.
Mogelijke bijwerkingen
Het Center for Science in the Public Interest meldt dat cellulose een veilig additief voor levensmiddelen is dat wordt gebruikt om de textuur te verbeteren, te voorkomen dat suiker kristalliseert en voedsel dikker maakt. U kunt last krijgen van bijwerkingen zoals gas, een opgeblazen gevoel en diarree wanneer u te veel cellulose consumeert of plotseling de hoeveelheid vezels in uw dieet verhoogt. Als je de aanbevolen 2, 5 tot 3 kopjes groenten niet dagelijks eet, kun je het risico op bijwerkingen beperken door ze geleidelijk aan je dieet toe te voegen. Het is ook belangrijk om veel water te drinken. Zonder voldoende vloeistoffen kunnen grote hoeveelheden cellulose uw darm blokkeren.
