Kokosolie voegt een vleugje smaak toe aan veel populaire voedingsmiddelen zoals gebakken groenten, gebakken goederen en aangebraden vlees. Kokosolie, evenals andere tropische oliën zoals palmpitolie, bevat laurinezuur, een goed soort vetzuur. Laurinezuur kan bijzonder gunstig zijn voor uw gezondheid. Kokosolie bevat echter ook veel verzadigd vet, dus u kunt kokosolie spaarzaam aan recepten toevoegen.
Kokosolieverwerking
Niet alle kokosolie is op dezelfde manier gemaakt. Geraffineerde kokosolie wordt gemaakt van kokosnoten die worden gebakken voordat de olie wordt geëxtraheerd. De olie wordt vervolgens gebleekt om bacteriën en stof te verwijderen. Sommige geraffineerde olie bevat ook gedeeltelijk gehydrogeneerd vet dat bijdraagt aan hartziekten. Ongeraffineerde kokosolie wordt gewonnen uit verse kokosnoten en wordt niet gebleekt. Het wordt ook "puur" of "maagd" genoemd. Dit type olie behoudt meer van zijn ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen, waardoor het een gezondere optie is voor uw dieet.
Kokosolie Voeding
Alle calorieën in kokosolie komen uit vet. Hoewel dat intimiderend klinkt, zou je wat vet in je dieet moeten hebben. Vet absorbeert vitamines, beschermt je organen, creëert verschillende hormonen en houdt je lichaamstemperatuur binnen een normaal bereik. Een eetlepel kokosolie heeft ongeveer 13, 5 gram totaal vet. Omdat elke gram vet 9 calorieën bevat, haal je ongeveer 120 calorieën uit een eetlepel kokosolie.
Dagelijkse vettoeslag
Omdat vet nodig is om tal van functies in je lichaam uit te voeren, moet maar liefst 20 tot 35 procent van je calorieën uit vet komen, staat in de Dieetrichtlijnen voor Amerikanen 2015. Om je een idee te geven, als je gemiddeld dagelijks 2000 calorieën hebt, je kunt 400 tot 700 calorieën bevatten uit vet. Deel door 9 om te converteren naar grammen, als het voor u gemakkelijker is om grammen vet te volgen. In dit geval bedraagt uw dagelijkse hoeveelheid vet 44 tot 78 gram totaal vet. Dus als je een eetlepel kokosolie toevoegt aan je roerbakgerecht, neemt die eetlepel kokosolie 17 tot 31 procent van je totale vettoeslag in beslag voor de hele dag, gebaseerd op 2000 calorieën.
De verzadigde vetoverweging
Verzadigd vet heeft een slechte reputatie, omdat het uw cholesterolgehalte kan verhogen en uw risico op hartaandoeningen kan verhogen. Omdat het schadelijk kan zijn, wijzen de Dietary Guidelines for Americans 2015 erop dat niet meer dan 10 procent van je calorieën uit verzadigd vet moet komen. Dat is 200 calorieën uit verzadigd vet, of 22 gram, voor een dieet van 2000 calorieën. Ongeveer 11, 8 gram van het totale vet in 1 eetlepel kokosolie, of bijna 90 procent, is verzadigd. Ongeveer de helft van al het verzadigde vet in kokosolie is laurinezuur. Deze stof heeft een andere chemische samenstelling dan andere soorten verzadigd vet en kan uw cholesterolgehalte verbeteren door uw goede lipoproteïne met hoge dichtheid of HDL-cholesterol te verhogen, legt Dr. Walter C. Willett van het Department of Nutrition van Harvard School of Public uit Gezondheid. Gebruik kokosolie echter spaarzaam, omdat het nog steeds veel vet en calorieën bevat.
Vitamines en mineralen
Kokosolie is niet bijzonder rijk aan micronutriënten, hoewel het wel sporen van een paar bevat. Het enige mineraal dat je uit kokosolie krijgt, is ijzer, een voedingsstof die helpt bij het transport van zuurstof. Kokosolie bevat een minuscule hoeveelheid vitamine K, een vitamine die uw bloed helpt stollen. Je krijgt zelfs een beetje vitamine E, een antioxidantvitamine die schadelijke vrije radicalen bevat en alle cellen beschermt.
