Je spijsvertering gebruikt koolhydraten om de eenvoudige suikers of glucose te maken die je lichaam als brandstof gebruikt. Je lichaam breekt eenvoudige koolhydraten snel af om een vorm van snelle energie te bieden. Complexe koolhydraten hebben meer tijd nodig om af te breken en je lichaam heeft gedurende langere tijd toegang tot de energie die ze leveren. Eenvoudige en complexe koolhydraten verschillen in het aantal calorieën dat ze bevatten en in de gezondheidsvoordelen die ze bieden. Door de koolhydraten in je dieet in balans te houden, kun je energiek en gezond blijven.
Eenvoudige koolhydraten - verfijnd
Geraffineerde eenvoudige koolhydraten worden gemaakt wanneer natuurlijke ingrediënten, zoals suikerriet, worden verwerkt of geraffineerd tot een product zoals tafelsuiker. Geraffineerde koolhydraten worden als zoetstoffen aan levensmiddelen toegevoegd en omvatten glucosestroop, bruine suiker en maïsstroop met een hoge fructosegraad. Voedingsmiddelen die veel geraffineerde suikers bevatten, zijn ontbijtgranen, yoghurt, koekjes en snoep.
Geraffineerde koolhydraten leveren hoge calorietellingen maar hebben weinig of geen voedingswaarde. Met andere woorden, voor het aantal verbruikte calorieën, ontvangt uw lichaam weinig voordeel. Om uw gewicht te beheersen en uw voeding te maximaliseren, beperkt u het aantal geraffineerde koolhydraten in uw dieet.
Eenvoudige koolhydraten - natuurlijk
Natuurlijke bronnen van eenvoudige koolhydraten leveren snelle energie en stimuleren uw gezondheid door vitamines en mineralen te leveren die niet voorkomen in geraffineerde koolhydraten. Voorbeelden van natuurlijke eenvoudige koolhydraten zijn fruit, ongezoete vruchtensappen en de suiker die van nature voorkomt in zuivelproducten, lactose genoemd.
Complexe koolhydraten
Complexe koolhydraten hebben een suikerstructuur, zetmeel genaamd, waarbij je lichaam harder moet werken om er toegang toe te krijgen. Dit betekent dat complexe koolhydraten hun energie langzaam vrijgeven. Voedingsmiddelen met een hoog zetmeelgehalte zijn aardappelen, maïs, pasta, brood en ontbijtgranen. Hoewel deze voedingsmiddelen vitamines en mineralen bevatten, zijn zetmeel uit volle granen en sommige soorten fruit en groenten completer omdat ze ook voedingsvezels bevatten.
Er zijn twee soorten voedingsvezels. Oplosbare vezels trekken water aan en helpen de spijsvertering te vertragen. Onoplosbare vezels zijn bestand tegen water en fungeren als bulk in uw spijsverteringskanaal, waardoor u zich langer vol voelt. Beide vormen van voedingsvezels spelen een belangrijke rol in voeding door uw bloedsuikerspiegel en cholesterol te stabiliseren. Voedingsmiddelen rijk aan voedingsvezels zijn fruit, groenten, volkoren brood en pasta, zaden en bruine rijst. Deze voedingsmiddelen bevatten veel essentiële vitamines en mineralen en kunnen bepaalde gezondheidsproblemen verbeteren. De American Heart Association merkt bijvoorbeeld op dat volkoren voedingsmiddelen zoals wilde rijst of volkoren pasta helpen het cholesterolgehalte te verlagen en tegelijkertijd ijzer, B-vitamines, foliumzuur en magnesium leveren.
