Granen zijn een groot deel van het standaard Amerikaanse dieet en je zou het equivalent van 5 tot 8 gram per dag moeten eten, volgens de USDA ChooseMyPlate.gov. Granen, vaak gewoon granen genoemd, zijn de eetbare zaden van bepaalde grassen, waaronder tarwe, kamut, rijst, rogge, spelt, maïs, gierst, gerst en haver. Tarwe is waarschijnlijk het meest voorkomende graan en wordt gebruikt om brood, couscous, bulgur, pasta, ontbijtgranen, mueslirepen, crackers, bagels, croissants, muffins en andere gebakken producten te maken.
No-Grain Dieet
Geschiedenis
Granen zijn een relatief nieuwe toevoeging aan het menselijke dieet. Mensen leefden meer dan 90.000 jaar op een dieet zonder granen voordat ze ongeveer 10.000 jaar geleden de landbouw uitvonden. Het traditionele dieet van onze voorouder jagers-verzamelaars bestond uit vlees, orgelvlees, vis en schaaldieren, evenals seizoensgroenten, fruit en noten. Na de agrarische revolutie, toen veel mensen op gecultiveerde granen en peulvruchten begonnen te vertrouwen, explodeerde de kindersterfte en onze neolithische voorouders verloren ongeveer 6 centimeter in hoogte en begonnen te lijden aan verschillende ziekten, zoals onderzoek biochemicus Robb Wolff uitlegt in zijn boek "The Paleo Oplossing: het oorspronkelijke menselijke dieet. " Het is echter belangrijk op te merken dat dit niet noodzakelijk betekent dat granen en peulvruchten verantwoordelijk waren voor dit effect.
No-Grain Dieet versus koolhydraatarm dieet
Een dieet zonder granen kan al dan niet koolhydraatarm zijn. Wanneer u uw graaninname verlaagt, kunt u besluiten om deze koolhydraten te vervangen door zetmeelachtige, maar korrelvrije alternatieven. Aardappelen, zoete aardappelen, yams, cassave, taro, plantains en fruit, bijvoorbeeld, maakten deel uit van enkele van de traditionele diëten die door onze voorouders werden gegeten. Als je je koolhydraten laag wilt houden, vervang je granen door meer niet-zetmeelrijke groenten, eiwitten en vet om je alle energie te geven die je nodig hebt, terwijl je gemakkelijker kunt afvallen en je bloedsuikerspiegel kunt optimaliseren.
No-Grain Dieet versus glutenvrij dieet
Een graanvrij dieet en een glutenvrij dieet zijn niet noodzakelijkerwijs synoniem. Gluten is een eiwit dat voorkomt in sommige granen, waaronder tarwe, gerst en rogge. Haver wordt vaak vervoerd en gemalen met dezelfde apparatuur die wordt gebruikt voor tarwe en zijn daarom vaak besmet met gluten. Selecteer gecertificeerde glutenvrije haver als je gevoelig bent voor gluten, en vermijd ze helemaal als je gevoelig bent voor avenin, de glutenachtige verbinding in haver. Een korrelvrij dieet kan u helpen uw gluteninname aanzienlijk te verminderen. Gluten is echter ook te vinden in veel andere bewerkte voedingsmiddelen, zoals kruiden, getextureerde plantaardige eiwitten, sojasausen die tarwe bevatten, saladedressings en zelfs chocolade. Als u coeliakie heeft of glutenintolerant bent, is een graanvrij dieet een goed begin, maar u moet de ingrediëntenlijsten zorgvuldig lezen om gluten volledig uit uw dieet te verwijderen.
overwegingen
Een korrelvrij dieet kan qua voedingswaarde voldoende zijn. Je kunt alle antioxidanten, vezels, vitamines en mineralen die je nodig hebt krijgen door veel niet-zetmeelrijke groenten te eten, zoals tomaten, boerenkool, bladgroenten, asperges en bloemkool. Als koolhydraten geen probleem zijn, kunt u ook fruit, zuivelproducten, knollen en winterpompoen opnemen. Als uw graanvrije dieet ook een koolhydraatarm dieet is, moet u uw vetinname verhogen om voldoende energie te hebben, die wordt gemeten in calorieën. Hoewel de "Dieetrichtlijnen voor Amerikanen 2010" aanbevelen dat 45 tot 65 procent van je calorieën uit koolhydraten komt, stelt het Institute of Medicine dat het mogelijk is om gezond te leven zonder koolhydraten, op voorwaarde dat je dieet voldoende eiwitten en vet bevat. Uw graanvrije koolhydraatarme maaltijd kan bijvoorbeeld een portie kip of vis van 4 tot 6 ounce zijn, gekookt in kokosnoot of olijfolie, geserveerd met 1 tot 2 kopjes groene bonen, broccoli of rode paprika.
