Ananas is een voedzaam voedingsmiddel en levert 131 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine C en 77 procent van de DV voor mangaan in elke kop verse blokjes ananas. Het sap is niet zo voedzaam, omdat het geen vezels bevat en slechts 42 procent van de DV voor vitamine C per kop bevat. Sommige mensen willen ananas of op zijn minst vers ananas- en ananassap vermijden, vanwege een onaangename reactie die ze ervaren bij het eten van dit fruit.
Ananasallergieën en kruisreacties
Hoewel het niet gebruikelijk is, zijn sommige mensen allergisch voor ananas en ervaren een allergische reactie met symptomen zoals netelroos, kortademigheid, duizeligheid, maagkrampen of zwelling van de mond, keel en tong. Als u allergisch bent voor wortel, graspollen, venkel, selderij of tarwe, is de kans ook groter dat u allergisch bent voor ananas.
Bij het eten van ananas kunnen mensen met allergieën voor honingbijen, selderij, papaïne, cipressenpollen en olijfboompollen een kruisreactie ervaren die ervoor zorgt dat hun mond en lippen tijdelijk jeuken. Het is het beste om ananas helemaal te vermijden als je dit soort reacties ervaart.
Effecten van bromelaïne
Ananas bevat een stof genaamd bromelaïne die in feite eiwitten afbreekt, daarom wordt het soms gebruikt als vleesvermalser. Als je mond pijnlijk wordt na het eten van ananas of het drinken van vers ananassap, kan het zijn dat de bromelaïne de eiwitten waaruit je mond bestaat, begon af te breken. De enzymen in je maag breken het bromelaïne af, daarom is je mond meestal het enige deel van je spijsverteringskanaal dat op deze manier wordt beïnvloed. Je mond en wangen kunnen zelfs opzwellen als je te veel ananas eet.
Minimaliseren van de effecten
Als het alleen de bromelaïne in de ananas is die uw mondproblemen veroorzaakt, kunt u het risico op dit in de toekomst minimaliseren door alleen gekookte of ingeblikte ananas te eten. Warmte inactiveert het bromelaïne zodat het de eiwitten in je mond niet meer afbreekt. Dit betekent dat gepasteuriseerd ananassap, zoals de meeste merken die in de supermarkt worden verkocht, geen reactie mag veroorzaken.
Andere mogelijke overwegingen
De bromelaïne in ananas kan een wisselwerking hebben met bepaalde medicijnen, waaronder bloedverdunners, tetracycline-antibiotica, sedativa, anti-epilepsie medicijnen, antidepressiva en slapeloosheid medicijnen. Bromelaïne kan ook diarree, misselijkheid en braken veroorzaken wanneer het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Drink niet het sap van ananas die niet volledig rijp zijn, omdat dit ernstig braken kan veroorzaken.
