Voor de Azteken was de cacaoboon het voedsel van de goden. De bonen zijn het basisingrediënt van chocolade. Uit recent onderzoek is gebleken dat pure chocolade enkele gezondheidsvoordelen biedt. Rauwe cacaobonen zijn een steeds populairder alternatief voor chocolade. Veel mensen geloven dat de rauwe bonen beter voor je zijn dan bewerkte chocolade.
Identificatie
Cacaobonen worden geproduceerd door de cacaoboom, een kleine groenblijvende inheems in tropisch Mexico en Midden-Amerika. De rauwe cacaoboon heeft een nootachtige smaak vergelijkbaar met donkere chocolade, maar enigszins bitter. Rauwe cacaobonen kunnen zelf worden gegeten of worden toegevoegd als topping aan ontbijtgranen, desserts en fruit. Sommige mensen voegen honing toe als een natuurlijke zoetstof vanwege de bittere smaak.
Samenstelling
Good Cause Wellness stelt dat de cacaobonen, of gepelde cacaobonen, 130 calorieën bevatten in een portie van 1 ons, waarvan 110 calorieën afkomstig zijn van vetten. Er is 12 gram vet per portie, waarvan 7 gram verzadigd vet. Rauwe cacaobonen bevatten geen transvetten of cholesterol. Voedingsvezels bedragen 9 gram en eiwitten tot 4 gram.
Andere voedingsstoffen
Rauwe cacaobonen zijn rijk aan antioxidanten, die vrije radicalen verlagen, chemische stoffen die het lichaam kunnen veranderen of beschadigen. Volgens Good Cause Wellness leveren de bonen wat ijzer en calcium, maar zijn ze bijzonder rijk aan magnesium. Er zijn 76 milligram magnesium per portie van één ons, of 272 milligram per 100 gram bonen.
Voordelen
Wetenschappelijke studies naar de effecten van donkere chocolade geven aan dat het de afgifte van endorfines in het menselijk lichaam stimuleert. Als gevolg hiervan kan donkere chocolade een antidepressivum hebben. Een studie in het 2012 nummer van het "International Journal of Hypertension" meldt dat de antioxidanten in donkere chocolade helpen om hoge bloeddruk te verlagen en de bloedsomloop te verbeteren. Voorstanders van rauwe cacaobonen beweren dat de bonen deze gezondheidsvoordelen in grotere mate bieden omdat de rauwe bonen een hoger niveau van antioxidanten hebben dan bewerkte chocolade.
overwegingen
Voordat je haast hebt om een voorraad rauwe cacaobonen te kopen, moet je er rekening mee houden dat de gezondheidsvoordelen die onderzoekers hebben ontdekt, gebaseerd zijn op studies van donkere chocolade, niet op de bonen zelf. Veel van het onderzoek, hoewel veelbelovend, is niet overtuigend.
