Witte wijnazijn bestaat uit gefermenteerde ethanol en andere suikers, die verouderd zijn om een minder zure vorm van traditionele azijn te vormen. Mensen over de hele wereld gebruiken witte wijnazijn in verschillende recepten en gebruiken het ook voor het reinigen. Door de jaren heen hebben veel mensen de gezondheidsvoordelen van witte wijnazijn aangeprezen en modern onderzoek biedt enige ondersteuning voor hun overtuigingen.
Bloedsuiker en eetlustcontrole
Een studie uit 2005 gepubliceerd in het "European Journal of Clinical Nutrition" toonde aan dat witte wijnazijn de glycemische index van voedsel verlaagde wanneer het samen met een maaltijd werd geconsumeerd. Bij gezonde patiënten kan deze azijn helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren en op korte termijn de eetlust onder controle te houden. Uit dezelfde studie bleek dat witte wijnazijn de gevoeligheid voor insuline bij diabetespatiënten vermindert en kan helpen de progressie van de ziekte te vertragen.
Anti-tumor eigenschappen
Een artikel gepubliceerd in "Medscape General Medicine" in 2006 koppelt consumptie van witte wijnazijn aan anti-tumor eigenschappen, wat een mogelijk verband suggereert tussen azijn en kanker. In laboratoriumtests bleek witte wijnazijn de voortgang van sommige soorten tumoren te vertragen of zelfs te voorkomen dat nieuwe tumoren werden gevormd. Deze eigenschap kan worden toegeschreven aan het hoge polyfenolgehalte van azijn. Net als andere antioxidanten, kunnen de polyfenolen in witte wijnazijn het risico op kanker verminderen vanwege hun vermogen om vrije radicalen in het lichaam te neutraliseren.
Hart gezondheid
Hoewel verder onderzoek nodig is, suggereert het artikel "Medscape General Medicine" dat witte wijnazijn kan helpen om de bloeddruk te verlagen en het hart te beschermen. In laboratoriumtests vertoonden ratten die witte azijn consumeerden een verlaging van de hoge bloeddruk en een toename van de calciumabsorptie. Anekdotisch bewijs bij mensen toont ook een verband tussen het consumeren van witte wijnazijn in saladedressing en een verminderd risico op hartaandoeningen. Hoewel meer studies nodig zijn om deze resultaten te onderzoeken, laat azijn wel wat belofte zien in termen van gezondheid van het hart.
Niet-gezondheidsvoordelen
Naast verschillende vermeende gezondheidsvoordelen biedt witte wijnazijn enkele niet-gezondheidsvoordelen. Volgens het Vinegar Institute fungeert het als een natuurlijk herbicide om onkruid en invasieve planten te doden. In tegenstelling tot chemische pesticiden draagt azijn niet bij aan lucht- en watervervuiling wanneer het op deze manier wordt gebruikt.
Azijn dient ook als een natuurlijk ontsmettingsmiddel voor het reinigen van binnen en buiten. Hoewel het misschien niet zo effectief is als standaard reinigingsproducten, biedt witte wijnazijn een goedkoop, milieuvriendelijk alternatief voor chemische sprays en reinigingsmiddelen.
