Als je op zoek bent naar een zoetstof zonder calorieën en chemicaliën, is stevia misschien het antwoord. Producten die met stevia zijn gemaakt, verschijnen gestaag in de schappen van de supermarkt, veel van hen in de vorm van dranken van enkele bekende bedrijven.
Veel populaire drankenproducenten, waaronder Coca-Cola en Pepsi, hebben drankjes met stevia op de markt gebracht. Naarmate de vraag toeneemt, komen ook andere producenten met hun eigen versies. Stevia is aantrekkelijk omdat het van een plant komt en zoet wordt zonder de calorieën van suiker.
Tip
Drankjes met stevia zijn iets moeilijker te vinden dan die met andere niet-voedende zoetstoffen zoals aspartaam en sucralose. Sommige van uw keuzes zijn Coca-Cola Life, Bai en Starbucks Refreshers.
Wat is stevia?
Stevia, een plant afkomstig uit Paraguay in Zuid-Amerika, wordt al meer dan 200 jaar als zoetstof gebruikt. In het verleden kauwden mensen op de bladeren als een zoete traktatie, gebruikten het om de onaangename smaak van medicijnen te maskeren of voegden het aan drankjes toe.
Pas sinds 2008 is stevia een goedgekeurd ingrediënt voor gebruik in commerciële producten in de Verenigde Staten en sindsdien is het een officieel caloriearm ingrediënt geworden in honderden gefabriceerde producten.
Stevia vergeleken met suiker
Een artikel gepubliceerd in Current Pharmaceutical Design in 2017 merkt op dat stevia verschillende verbindingen bevat - stevioside, rebaudioside, steviolbioside en isosteviol - die verantwoordelijk zijn voor de zoete smaak van de plant. Stevia is gemiddeld ongeveer 250 tot 300 keer zoeter dan suiker.
Een artikel in de diëtist van vandaag , gepubliceerd in juni 2017, suggereert dat consumenten die op zoek zijn naar producten met stevia ingrediëntenetiketten lezen en op zoek zijn naar een van de volgende:
- Stevia-bladextract
- Stevia
- Stevia-extract
- Rebaudioside A
- Reb-A
- Steviol-glycosiden
Veiligheid van Stevia
Het artikel in Current Pharmaceutical Design bevestigt dat stevia niet mutageen of carcinogeen is. De onderzoekers merken op dat sommige van de verbindingen in stevia zelfs therapeutische effecten hebben tegen diabetes, hypertensie, ontsteking, obesitas, taaislijmziekte en tandbederf.
De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid en de Gemengde Commissie voor voedsel- en landbouworganisatie / Wereldgezondheidsorganisatie voor levensmiddelenadditieven bevestigen dat stevia veilig is voor volwassenen en kinderen, inclusief vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven. Een paper gepubliceerd in mei 2015 in het tijdschrift Nutrition Today legt uit dat stevia een acceptabele dagelijkse inname heeft van 4 milligram per kilogram lichaamsgewicht per dag.
De aanvaardbare dagelijkse inname is de hoeveelheid van een stof die een persoon dagelijks kan consumeren, zonder noemenswaardige schade aan de gezondheid. Een persoon van 150 pond kan elke dag ongeveer 40 kleine pakjes stevia consumeren zonder enig risico te lopen.
In het artikel in de diëtist van vandaag wordt opgemerkt dat de hoeveelheden stevia in producten niet op etiketten worden vermeld. Desondanks is het uitzonderlijk onwaarschijnlijk dat iemand de ADI overschrijdt door drankjes met stevia te consumeren, zelfs als u ook voedsel met de zoetstof eet.
In de Verenigde Staten beschouwt de Food and Drug Administration steviolglycosiden, die als zoetstoffen in voedingsmiddelen en dranken worden gebruikt, als GRAS of "algemeen erkend als veilig". Het gebruik van steviablad en ruwe stevia-extracten worden echter niet als GRAS beschouwd en de FDA heeft het gebruik ervan in voedsel of dranken niet goedgekeurd.
Drankjes Met Stevia
Pepsi en Coca-Cola behoren tot de belangrijkste fabrikanten die dranken met stevia hebben gelanceerd, maar met slechts beperkte beschikbaarheid. Het blijkt dat stevia een bittere nasmaak heeft waar mensen niet altijd van genieten. De beste manier om deze bitterheid te verminderen is door toevoeging van andere zoetstoffen, waaronder sucrose (suiker) of suikeralcoholen zoals erythritol.
Coca-Cola Life is gezoet met een mix van rietsuiker en stevia-bladextract, dus het heeft 35 procent minder calorieën en minder suiker dan traditionele cola, maar een smaak waar mensen van genieten.
Vitamine Water Zero, ook gemaakt door Coca-Cola, bevat stevia-extract samen met erythritol om het product zonder calorieën te zoeten. Andere producten met stevia van Coca-Cola zijn onder andere Fuze Meyer Lemon Black Tea en Blue Sky Zero Sugar Cola.
Bai-producten, waaronder Super Teas, antioxidantinfusies, Bai Bubbles en antioxidantinfusies van kokoswater (CocoFusion) worden gezoet met stevia. Frisdrank, energiedranken en thee geproduceerd door het bedrijf Zevia worden ook gezoet met stevia. Smaken zijn onder andere traditionele cola, wortelbier en fruitopties.
Pepsico biedt een stevia / suiker-gezoet product genaamd Pepsi True. Deze cola heeft 30 procent minder suiker dan originele Pepsi en geen kunstmatige zoetstoffen - alleen stevia en rietsuiker. Maar Pepsi True heeft een zeer beperkte beschikbaarheid.
Starbucks Refreshers, producten die het bedrijf beschrijft als stimulerend met ingrediënten zoals B-vitamines, natuurlijke cafeïne en vitamine C, worden gezoet met rebaudioside-a (stevia-bladextract).
: Stevia versus suiker
Stevia kan worden toegevoegd aan warme en koude dranken. Je kunt pakketten stevia (verkocht als Truvia) toevoegen om thee, koffie of andere drankjes te zoeten.
Gewichtsverlies en stevia
Hoewel het consumeren van producten gemaakt met stevia je algehele suikerinname kan verminderen, is er geen bewijs dat het geen substantiële invloed heeft op de totale dagelijkse energie-inname van een persoon.
Onderzoek in het International Journal of Obesity , gepubliceerd in maart 2017, toonde aan dat de consumptie van calorievrije dranken gezoet met niet-voedende zoetstoffen, zoals monniksfruit, aspartaam, sucralose en stevia, minimale invloed had op de totale verbruikte calorieën van de deelnemers.
Glucosecontrole en stevia
Onderzoek is niet overtuigend over het effect van stevia op de bloedsuikerspiegel van diabetici. Uit een veelbelovende studie die in april-juni 2016 in Avicenna Journal of Medical Biotechnology is gepubliceerd, is echter gebleken dat stevia het insulineniveau bij ratten kan verhogen, met gunstige hyperglycemische effecten. Onderzoekers schrijven dit gedeeltelijk toe aan de antioxiderende eigenschappen van stevia.
Maar volgens de International Journal of Obesity- studie 2017, veranderden de dranken die zijn gemaakt met niet-voedende zoetstoffen de bloedsuikerspiegel of insulinespiegel op de lange termijn niet aanzienlijk in vergelijking met met suiker gezoete dranken. Ja, suiker verhoogde de bloedsuikerspiegel van de deelnemers onmiddellijk meer dan stevia - maar de bloedsuikerspiegel van alle deelnemers, of ze nu suiker of niet-zoetstoffen consumeerden, was drie uur na consumptie niet verhoogd.
