De juiste tools kunnen het verschil maken tussen een aanvaardbare maaltijd en een maaltijd die echt onvergetelijk is. In dit tijdperk van extreme specialisatie, waar uw gemiddelde kookwinkel vier versies van elk gereedschap bij zich heeft en duizenden meer op internet beschikbaar zijn, is het niet eenvoudig om het juiste gereedschap voor de juiste klus te kiezen. Een verwarrend gebied probeert te kiezen tussen plastic en hout. Maak je geen zorgen. Met de juiste informatie kunt u het perfecte hulpmiddel voor uw koken kiezen.
Wanneer gebruik je hout?
Houten gebruiksvoorwerpen zijn niet de beste hulpmiddelen voor elke kooktaak, maar ze zijn perfect voor sommige dingen. Hout is een goede keuze als u werkt met warme gerechten die vaak moeten worden geroerd, zoals risotto, sommige soepen en snoepjes. Alton Brown, tv-host van Food Network, raadt zelfs houten lepels aan bij het werken met snoepsiropen, omdat deze de warmte gelijkmatig verdelen. Hout is ook een goede keuze bij het werken met delicaat koperen kookgerei of anti-aanbak kookgerei, omdat het het oppervlak niet krast.
Wanneer plastic gebruiken
Net als hout zijn plastic gebruiksvoorwerpen in sommige situaties nuttig, maar niet in alle. Plastic gebruiksvoorwerpen kunnen smelten als ze in contact komen met branderelementen, de zijkanten van potten of hete siropen. Plastic is dus het beste als u werkt met toepassingen met weinig of geen warmte, zoals het roeren van koekjesdeeg, het schrapen van broodbeslag of het gebruik van plastic maatbekers en lepels om ingrediënten te meten. De meeste plastic kookgerei is vaatwasmachinebestendig, hoewel sommige alleen op het bovenste rek moeten worden geplaatst, dus raadpleeg de instructies van de fabrikant.
overwegingen
Zowel plastic als houten kookgerei hebben beperkingen. Hout kan na verloop van tijd barsten, vooral als u het in de vaatwasser plaatst of herhaaldelijk blootstelt aan hitte. Wanneer dat gebeurt, kan voedsel vast komen te zitten in het keukengerei en kunnen gevaarlijke bacteriën groeien. Plastic, zoals eerder vermeld, kan smelten. Een ander probleem is bisfenol A of BPA, een chemische stof die in sommige kunststoffen voorkomt en die de ontwikkeling bij zuigelingen en kinderen kan belemmeren (referentie 2). Als je verward bent over BPA, zoek dan naar gebruiksvoorwerpen met de aanduiding 'BPA vrij'.
