Paranoten komen uit de Amazone-jungle, voornamelijk Brazilië, Peru en Bolivia. Ze worden beschouwd als zaden in kokosachtige peulen. Paranoten staan vooral bekend om hun seleniumgehalte, maar ze bevatten ook veel vezels, eiwitten en magnesium. De noten zijn een belangrijke bron van inkomsten voor lokale Amazone-mensen.
Calorieën en andere voedingsstoffen
In 1 ounce paranoten, of ongeveer zes noten, zijn er 190 calorieën. Ze hebben 19 gram vet, waarvan het meeste afkomstig is van enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten. Dit worden beschouwd als goede vetten omdat ze uw risico op hartaandoeningen verlagen. Paranoten hebben ook 3 gram koolhydraten, 2 gram vezels en 4 gram eiwit. Je kunt 25 procent van je aanbevolen dagelijkse waarde voor zowel magnesium als koper krijgen door een ons paranoten te eten.
Seleniumtoxiciteit
Een ons paranoten heeft 544 microgram selenium, ongeveer 777 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde. Het is belangrijk om niet te veel noten te consumeren; anders kan een seleniumtoxiciteit optreden. Elke noot bevat 68 tot 91 microgram selenium; twee tot drie noten is voldoende zonder giftig te worden. De symptomen van seleniumtoxiciteit zijn misselijkheid, diarree, vermoeidheid en haaruitval.
