Hete vleugels hebben bijna een cult-achtige aanhang. Hete vleugels hebben van een minder populair stuk kip, de vleugel, een Amerikaanse favoriet gemaakt, die in veel restaurants van kust tot kust wordt gevonden. De originele buffelvleugel wordt gemaakt door de vleugel te frituren en vervolgens te bedekken met een hete saus. Maar sommige koks saus op vleugels dan bak ze. Het hangt gewoon af van uw voorkeuren en de tools die u beschikbaar hebt.
Origins
Het meest algemeen aanvaarde feit is dat buffelvleugels zijn ontstaan in 1964, aan de Anchor bar in Buffalo New York. Het was een familiebedrijf en die familie heeft drie eigen verhalen, volgens John Harmon, auteur van "Atlas of Popular Culture in the Northeastern United States" op de website van Central Connecticut State University. De ene is dat hete vleugels zijn gemaakt door Theresa Bellisimo toen ze haar zoon laat op een avond probeerde te voeden. Theresa's zoon, Dominic, zegt dat vleugels door zijn moeder zijn gemaakt om verschillende katholieke beschermheren te voeden die klaar waren om vlees te eten na een vasten. Haar man, Frank, zegt dat ze door Theresa zijn gemaakt toen ze per ongeluk een grote order ruwe vleugels kregen en ze een manier nodig hadden om ze te verkopen.
Voorbereiden en koken
De eerste stap in de voorbereiding van de hete vleugel begint met het verwijderen van de uiteinden van de vleugels en deze vervolgens te scheiden bij de verbinding met behulp van keukenscharen. Dit proces geeft de vleugel zijn drumstickvorm. Je kunt deze vleugels in een hete oven bakken tot ze knapperig en volledig gaar zijn, of frituur ze zoals ze oorspronkelijk in de Anchor Bar werden gedaan. Zodra ze een knapperige buitenkant hebben, laat je ze in een kom saus vallen en gooi je ze grondig.
Saus Maken
Hete vleugensaus kan eenvoudig zijn, met slechts enkele ingrediënten, of zeer uitgebreid. Voor een eenvoudig recept smelt je eenvoudig 3 oz. van boter en een gehakt knoflook in een magnetron. Giet de botermix in een grote kom en voeg 1/4 kop hete saus en 1/2 theelepel toe. van zout. Meng deze saus grondig. Je kunt de vleugels ook gemakkelijk onderdompelen in een ander soort saus.
Dienen en eten
Hot wings zijn traditioneel fingerfood, geserveerd met selderij en dressing van blauwe kaas. Er wordt aangenomen dat Theresa Bellisimo haar vleugels serveerde met selderij en blauwe kaasdressing, omdat ze dat bij de hand had. Deze traditie wordt voortgezet in de meeste etablissementen die hete vleugels serveren.
