Van afhaalpizza tot zelfgemaakte soep, natrium komt voor in een breed scala van veel voorkomende voedingsmiddelen, zowel als een additief als als een natuurlijk voorkomend mineraal - waardoor het gemakkelijk is om meer dan de 1500 milligram dagelijkse limiet te consumeren die wordt aanbevolen door de Food and Nutrition Board van het Institute of Medicine. Hoewel overtollig natrium betrokken is bij gezondheidsproblemen, zoals hoge bloeddruk en nieraandoeningen, is het een niet-calorische voedingsstof en kan het je niet dik maken.
Definitie
Natrium is een essentieel mineraal voor het behoud van een aantal lichaamsfuncties, waaronder opname van voedingsstoffen, bloeddrukregulatie, onderhoud van het bloedvolume, cardiovasculaire functie en spiercontractie, legt het Linus Pauling Instituut uit. In voedsel verschijnt natrium vaak als een chemische verbinding die natriumchloride wordt genoemd, beter bekend als tafelzout. Hoewel sommige voedingsmiddelen, zoals fruit en groenten, van nature voorkomend natrium bevatten, komt het grootste deel van natrium in het Amerikaanse dieet uit zout dat wordt toegevoegd aan bewerkte voedingsmiddelen zoals kant-en-klare diners, bewerkte snacks, pizza, spek, kaas en fastfood.
Effecten
Omdat natrium geen koolhydraten, vet of eiwitten bevat, draagt het geen calorieën bij aan uw dieet en kunt u niet aankomen in de vorm van vet. De enige manier om vet te krijgen is om een teveel aan calorieën uit voedsel te consumeren, dat uw lichaam vervolgens in vetcellen opslaat voor toekomstige energie. Natrium trekt echter water aan op chemisch niveau en als u het te veel drinkt, kan uw lichaam meer vocht vasthouden dan normaal. Hoewel dit ervoor kan zorgen dat de cijfers op de weegschaal stijgen en je kleding strakker zit, komt gewichtstoename door natrium alleen uit water, niet uit echte vetaanwinst, en zou het moeten verdwijnen als je je natriuminname vermindert.
Risico's
Naast het veroorzaken van waterretentie bij sommige mensen, kan het consumeren van teveel natrium een aantal negatieve gevolgen hebben voor uw gezondheid. De water aantrekkende eigenschappen van natrium zorgen ervoor dat het uw bloedvolume verhoogt, wat leidt tot een hogere bloeddruk en meer stress op uw hart terwijl het bloed door uw systeem pompt. Na verloop van tijd kan verhoogde bloeddruk leiden tot congestief hartfalen, nieraandoeningen, cirrose, hartaandoeningen en beroertes.
overwegingen
Hoewel overtollig natrium gevaarlijk kan zijn, is dit mineraal nog steeds een essentiële voedingsstof, en het consumeren van te weinig ervan kan leiden tot gezondheidsproblemen - vooral als u hoge natriumbehoeften heeft vanwege duursport, bepaalde medicijnen of lage bloeddruk. Raadpleeg uw arts voordat u probeert zout uit uw dieet te verwijderen of drastisch te verminderen of als u water lijkt vast te houden.
