Het bakken van meervalnuggets is een gezond alternatief voor bereidingen in zuidelijke stijl die de vis moeten mishandelen en frituren. Hoewel meerval een zeer milde smaak heeft die wordt verbeterd door frituren, kun je de calorieën effectief verminderen zonder de smaak op te offeren door meervalnuggets in de oven te bakken. Koop de goudklompjes in uw supermarkt, of probeer meervalfilets in hapklare stukjes te snijden om krokante, in de oven gebakken goudklompjes of met boter geborstelde en geroosterde goudklompjes te maken waar uw hele gezin van zal genieten.
Maïsmeel-korst meervalnuggets
Stap 1
Verwarm je oven voor op 425 graden Fahrenheit. Spoel de meervalnuggets of filets met koud stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Als je filets gebruikt, snijd ze in hapklare nuggets met een scherp mes.
Stap 2
Voeg in een ondiepe schaal voldoende maïsmeel toe om de goudvisnuggets volledig te bedekken. Voeg een paar snufjes gewenste kruiden toe zoals zout en peper, knoflookpoeder, Parmezaanse kaas of verse kruiden zoals peterselie.
Stap 3
Klop in een kom een paar eieren met een vork tot ze glad zijn. Scheid de dooier van de eiwitten en gebruik alleen de eiwitten als u de calorieën wilt verminderen.
Stap 4
Dompel een meervalklompje in de losgeklopte eieren. Bagger vervolgens de goudklomp door het maïsmeelmengsel en dek goed af. Leg de gecoate nuggets een voor een op een ingevette bakplaat.
Stap 5
Bak de meervalklompjes ongeveer 12 minuten aan elke kant of tot de vis gemakkelijk schilfert met een vork.
Stap 6
Haal de meervalnuggets uit de oven en serveer onmiddellijk met partjes citroen.
Broiled Butter-Brushed Catfish Nuggets
Stap 1
Verwarm uw oven voor op grill. Plaats een ovenrek ongeveer 5 centimeter onder de warmtebron. Spoel de meervalnuggets of filets met koud stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Als je filets gebruikt, snijd ze in hapklare nuggets met een scherp mes.
Stap 2
Smelt een eetlepel boter in een ondiepe schaal. Borstel elke meervalnugget met een dunne laag olijfolie, volledig bedekt. Voeg desgewenst kruiden toe aan de nuggets. Probeer kruiden met zout en peper, citroenschil of Italiaanse kruiden zoals basilicum en oregano.
Stap 3
Plaats elke meervalklompje op een ingevette bakplaat. Plaats de bakplaat in de oven op het rooster dat zich het dichtst bij de warmtebron bevindt en rooster ongeveer 5 minuten, of tot het vlees wit wordt en gemakkelijk schilfert met een vork.
Stap 4
Haal uit de oven en serveer de meervalnuggets met pasta, in de oven geroosterde aardappelen of gestoomde groenten zoals sperziebonen.
Dingen die je nodig hebt
-
Papieren handdoeken
Scherp mes
Ondiepe schaal
Kruiderijen (optioneel)
Vork
Bakplaat
Bak spray
Citroenpartjes (optioneel)
Tip
Laat gekookte met maïsmeel gecoate meervalnuggets op een koelrek rusten alvorens ze op te dienen om ze knapperig te houden.
Zorg bij de aankoop van verse vis voor een frisse geur, stevige textuur en een vochtige uitstraling.
Zorg er bij het kopen van bevroren vis voor dat deze stevig bevroren is en geen geur heeft. Koop geen bevroren vis als er witte, donkere, ijzige of droge plekken aanwezig zijn.
Waarschuwing
Meervallen hebben een taaie, niet eetbare huid, dus zorg ervoor dat deze vóór het koken wordt verwijderd.
Consumptie van onvoldoende verhitte vis kan leiden tot een door voedsel overgedragen ziekte. Plaats een instant-read thermometer in het dikste deel van de vis. Wanneer de thermometer 145 F aangeeft, is het klaar.
