Hoewel lamsribben op verschillende manieren kunnen worden gekookt, is experimenteren essentieel om erachter te komen welke methode u verkiest. Door het bakken van lamsribben komt hun natuurlijke smaak vaker voor in het eindproduct, terwijl het braden en grillen intensere, rokerige smaken oplevert vanwege de hoge hitte. Combineer gekookte lamsribben met een rijke rode wijn met een vleugje fruitsmaak zoals pinot noir, Beaujolais of Shiraz.
Gebakken Lamsribben
Stap 1
Haal de lamsribben 60 tot 90 minuten uit de koelkast voordat je ze wilt koken om ze op kamertemperatuur te brengen. Houd het bedekt met plasticfolie.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
Stap 3
Bestrijk de lamsribben helemaal met extra vergine olijfolie en leg ze in een bak- of braadslede. Breng de lamsribben op smaak met zeezout of koosjer zout en versgemalen zwarte peper naar smaak.
Stap 4
Bak de ribben een uur in de oven zonder de ovendeur te openen.
Stap 5
Leg de lamsribben op een serveerschaal en laat ze vijf minuten rusten voordat je ze snijdt of serveert.
Geroosterde Lamsribben
Stap 1
Haal de lamsribben 60 tot 90 minuten uit de koelkast voordat je ze wilt koken. Houd ze bedekt met plasticfolie.
Stap 2
Verwarm de grill voor.
Stap 3
Bedek de bodem van een braadpan met aluminiumfolie. Leg de ribben in de grillpan en bestrijk ze met extra vergine olijfolie en breng ze op smaak met zeezout of koosjer zout en versgemalen zwarte peper.
Stap 4
Bak de ribben vijf minuten. Draai ze om en rooster ze nog vijf minuten aan de andere kant.
Stap 5
Leg de lamsribben op een serveerschaal en laat ze vijf minuten rusten voordat je ze snijdt of serveert.
Gegrilde Lamsribben
Stap 1
Haal de lamsribben 60 tot 90 minuten uit de koelkast voordat je ze wilt koken. Houd ze bedekt met plasticfolie.
Stap 2
Bestrijk de lamsribben helemaal met extra vergine olijfolie en leg ze in een bak- of braadslede. Breng de lamsribben op smaak met zeezout of koosjer zout en versgemalen zwarte peper naar smaak.
Stap 3
Verwarm een gasgrill voor op 350 graden Fahrenheit. Als u een houtskoolgrill gebruikt, laat deze dan 20 minuten voorverwarmen.
Stap 4
Leg de lamsribben op direct vuur en kook 10 minuten. Draai de lamsribben om en bak nog acht tot negen minuten.
Stap 5
Leg de lamsribben op een serveerschaal en laat ze vijf minuten rusten voordat je ze snijdt of serveert.
Dingen die je nodig hebt
-
Lamsribben, ongeveer 4 pond.
Plasticfolie
Extra vierge olijfolie, voor het borstelen
Ovenschotel
Zeezout of koosjer zout, naar smaak
Versgemalen zwarte peper, naar smaak
Serveerschaal
Braadpan
Aluminiumfolie
Gasgrill of houtskoolgrill
Tip
Voor extra smaak, wrijf de lamsribben met fijngehakte verse rozemarijn naar smaak direct na het aanbrengen van de extra vierge olijfolie.
