Niets zegt "zomer" zoals het rokerige aroma van voedsel dat op een houtskoolgrill wordt gekookt. Het brengt herinneringen terug aan eenvoudiger dagen, toen mensen tijd hadden om met vrienden in de zon te zitten en te wachten tot een perfect gekookte braadworst van de grill kwam. Braadworst koken op houtskool is niet zo eenvoudig als alleen de kolen aansteken en de worst opwerpen. Om die perfecte gegrilde braadworstsmaak te krijgen - en ervoor te zorgen dat de worst volledig gaar en veilig is om te eten - moet je deze langzaam grillen en het vuur laag houden.
Pocheer de braadworst
Stap 1
Plaats de braadworst in de pan.
Stap 2
Giet bier in de pan, bedek de braadworst volledig. Voeg de ui toe, als je hem gebruikt.
Stap 3
Plaats de pan op het fornuis en zet de brander op middelhoog.
Stap 4
Houd de pan goed in de gaten voor het bier begint te koken. Haal de pan van het vuur en dek deze af met een deksel.
Stap 5
Bereid de grill voor en laat de braadworst afgedekt in de pan zitten.
Bereid de grill voor
Stap 1
Stapel de houtskool in een piramidevorm in de grill. Als je dit eerst doet, zorg je ervoor dat je niet te weinig of te veel houtskool krijgt.
Stap 2
Verwijder de houtskool van de grill, leg deze plat neer en besproei deze met lichtere vloeistof. Zorg ervoor dat je wat vloeistof op elk stuk houtskool krijgt.
Stap 3
Stapel de houtskool opnieuw in de grill, in pyramide-stijl, en bespuit het met meer lichtere vloeistof.
Stap 4
Steek de onderkant van de stapel in brand.
Stap 5
Wacht tot de vlam dooft en kijk of de kolen een laag grijze as krijgen. Dit duurt meestal tussen een half uur en 45 minuten. Zodra je ziet dat alle kolen grijs zijn, ben je klaar om te grillen.
Grill de Brats
Stap 1
Plaats het rooster van de grill over de kolen.
Stap 2
Plaats de braadworst op de grill en controleer deze om de paar minuten om te zien of deze moet worden omgedraaid. Als je grillsporen op de bodem van de worst ziet, of het begint donkerbruin te worden, draai het dan om met een tang.
Stap 3
Kook de andere kant van de braadworst tot grillmarkeringen of de donkerbruine kleur op de bodem verschijnen. Het grillen van de braadworst nadat deze is gepocheerd, duurt slechts ongeveer vijf tot 10 minuten.
Stap 4
Haal de braadworst van de grill en serveer met uw favoriete kruiden.
Dingen die je nodig hebt
-
Bier
Grote steelpan
Een ui, gehakt (optioneel)
Tang
Houtskoolgrill
Houtskool
Aansteker
Tip
Gebruik altijd een tang om uw braadworst om te draaien. Met behulp van een vork of iets anders dat de behuizing doorboort, kunnen de sappen ontsnappen.
Varieer het soort bier dat je gebruikt om de braadworst te pocheren om verschillende smaken te vinden die je lekker vindt.
Waarschuwing
Zorg ervoor dat de braadworst volledig gaar is voordat je hem eet. Snijd er een voor het opdienen om ervoor te zorgen dat het wordt verwarmd om te voorkomen dat het door voedsel overgedragen ziekten wordt.
