Varkenshaas is een eiwitrijk voedsel dat een magere vorm van rood vlees is, waardoor het een goede aanvulling is op uw dieet. Dit is wat u moet weten over het calorie- en voedingsquotiënt van varkenshaas. Maar wees voorzichtig, varkenshaas is niet hetzelfde als varkenslende.
Tip
Een 4-ounce portie varkenshaas heeft 136 calorieën.
Varkenslende versus Varkenshaas
Varkenshaas mag niet worden verward met varkenslende. Terwijl beide sneden afkomstig zijn van de lendenen die langs de rug van het varken lopen, van de schouder tot de bovenkant van de poten, legt de National Pork Board uit dat het verschillende stukken vlees zijn. Varkenslende wordt meestal verkocht als een brede, rechthoekige plak vlees die in steaks kan worden gesneden. Het weegt tussen de 2 en 4 pond en wordt met been of zonder been verkocht.
Varkenshaas daarentegen is een kleinere, langere snee die meestal ongeveer 1 pond weegt. De University of Tennessee Extension merkt op dat dit stuk vlees aan één kant afneemt. Het bredere uiteinde is ongeveer 2 centimeter dik.
Het is belangrijk om het verschil te weten tussen deze twee stukken vlees, vooral als je winkelt in de supermarkt. Als je de verkeerde koopt en probeert te koken, is de kans groot dat je maaltijd een ramp zal zijn, omdat de verhoudingen van ingrediënten en de kooktijden en temperaturen voor beide sneden verschillend zijn, omdat ze behoorlijk verschillend zijn in grootte.
Pork Tenderloin Calorieën en voeding
North Dakota State University legt uit dat varkensvlees tegenwoordig veel magerder en gezonder is dan vroeger, met 27 procent minder verzadigd vet, 16 procent minder algemeen vet en 0 procent transvet. Nog beter nieuws is het feit dat varkenshaas de magerste van alle stukken varkensvlees is, met minder verzadigd vet dan een kip zonder vel.
Volgens de USDA heeft een portie varkenshaas van 136 gram 136 calorieën, 0 gram koolhydraten, 23, 3 gram eiwit en 3, 99 gram vet, waarvan 2, 2 gram enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten.
Hoewel rood vlees meestal wordt geassocieerd met een slechte gezondheid van het hart, kan varkenshaas een van de gezondere uitzonderingen zijn. Een kleine studie die in augustus 2015 in het American Journal of Clinical Nutrition werd gepubliceerd, toonde aan dat, zoals kip en vis, magere stukken varkensvlees zoals varkenshaas ook deel kunnen uitmaken van een gezond dieet om de bloeddruk te verlagen.
De auteurs van de studie merken op dat varkenshaasjes voldoen aan de USDA-richtlijnen voor extra mager vlees, omdat ze minder dan 5 gram totaal vet en minder dan 2 gram verzadigd vet per portie van 100 gram bevatten.
Volgens de USDA bevat varkenshaas ook een aantal andere vitamines en mineralen, zoals kalium, fosfor, magnesium, selenium, ijzer, calcium, zink en vitamine A, B en D.
Wanneer u varkenshaas koopt, kiest u voor gewone, natuurlijke stukken die niet zijn verwerkt. Een onderzoek uit maart 2012, gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition, toonde aan dat verwerkt vlees was gekoppeld aan een hoger risico op diabetes, terwijl onbewerkt vlees, inclusief onbewerkt rood vlees, dat niet was.
