Beef pho, het traditionele Vietnamese gerecht, heeft een stevige mix van noedels, groenten en rundvlees. Door een beter begrip van de pho-voeding van rundvlees, kunt u erachter komen of het past bij uw voedings- en gezondheidsbehoeften.
Tip
Volgens de USDA zit er ongeveer 215 calorieën in een kopje rundvlees pho. Het probleem is dat de meeste restaurants te grote porties serveren, zodat de calorieën en het vet snel op kunnen lopen.
Bepaling Beef Pho Nutrition
Een grote kom bouillon, noedels, groenten en dun gesneden rundvlees kan je opwarmen in de winter en je honger op elk moment van het jaar stillen. Sommige versies van rundvlees pho gebruiken rundvlees dat zo dun gesneden is dat het slechts een paar minuten in de bouillon hoeft te koken voordat je het kunt eten.
De belangrijkste ingrediënten in rundvlees pho zijn rundvlees, noedels, bouillon en groenten, zoals uien, taugé en knoflook. Hoewel er verschillende recepten zijn, zijn deze drie de meest voorkomende ingrediënten. In plaats van rundvlees, kunt u ook wit vlees zoals kip gebruiken - of tofu voor een vegetarische optie.
Volgens de USDA zijn de totale rundvlees pho calorieën in een kopje ongeveer 215. Het biedt ook 15 gram eiwit, 25 gram koolhydraten en 5 gram vet. De meerderheid van de calorieën in dit gerecht is afkomstig van rundvlees, evenals vet. De noedels zijn goed voor de meeste koolhydraten.
Als u calorieën telt, moet u er rekening mee houden dat deze cijfers zijn gebaseerd op een portie van één kopje pho. Het is onwaarschijnlijk dat een restaurant slechts één kopje serveert, dus je kunt twee of drie kopjes in een kom consumeren, of zelfs meer. Dat betekent dat uw maaltijd gemakkelijk meer dan 600 calorieën kan bevatten.
Gezondheidsproblemen en rundvlees Pho
Een belangrijk onderdeel van de voeding van rundvlees Pho is het rode vlees, dat zowel eiwit als vet aan het gerecht toevoegt, evenals andere voedingsstoffen zoals B-vitamines. Er is echter controverse over hoe gezond rood vlees eiwit is tegenover andere eiwitten, zoals die van zuivel of gevogelte.
Een studie uit september 2016 gepubliceerd in de Journals of Internal Medicine concludeerde dat een hoge consumptie van rood vlees kan leiden tot een hoger risico op gezondheidsproblemen zoals diabetes type II, hartaandoeningen, bepaalde vormen van kanker en beroerte. Onderzoekers vonden de consumptie van meer dan 100 gram onbewerkt rood vlees per dag hoog.
Volgens een artikel van Harvard Health Publishing kan het verhogen van uw inname van rood vlees leiden tot voortijdige sterfte. Meer dan 3 gram rood vlees per dag is alles wat nodig is om uw risico op vroege dood te verhogen - waarschijnlijk van het verzadigde vet, cholesterol en ijzer. De Cleveland Clinic beveelt aan om verzadigd vet te beperken om uw bloedlipiden te verbeteren en uw hart gezond te houden.
Misschien wil je ook de rundvlees-pho overslaan als je al teveel zout in je dieet hebt. Volgens de USDA heeft een kopje rundvlees pho 1200 milligram natrium. Het eten van meer dan 2.300 milligram natrium per dag wordt als buitensporig beschouwd, volgens een recensie uit augustus 2016 gepubliceerd in het New England Journal of Medicine . Aangezien de meeste kommen phosoep minstens twee of drie koppen zijn, overtref je dit bedrag snel.
Er zijn gezondheidsvoordelen verbonden aan een lage natriuminname. Zoals opgemerkt in de bovenstaande beoordeling, kan een gemiddelde dagelijkse vermindering van natrium tussen 529 en 1.010 milligram leiden tot een bloeddrukdaling van 1, 3 tot 4, 2 millimeter kwik (mm Hg)
Gezondere alternatieven voor Beef Pho
Er zijn alternatieven voor rundvlees pho als u hoge bloeddruk of andere gezondheidsproblemen in verband met natrium of cholesterol heeft. U kunt bijvoorbeeld uw eigen versie van beef pho maken. Hiermee kunt u uw eigen bouillon maken en uw ingrediënten met de hand selecteren, zodat u het gebruikte vlees en de hoeveelheid natrium in uw gerecht kunt controleren.
Als je je zorgen maakt over de negatieve gezondheidseffecten van het eten van rundvlees, kun je kiezen voor soja-eiwit zoals tofu of wit vlees-eiwit zoals kip. Omdat kip een magerder vlees is, zijn de calorieën in kip pho-soep met noedels waarschijnlijk minder dan die in rundvlees pho-soep met noedels. Als u uw inname van koolhydraten in de gaten houdt, verwijdert u eenvoudig de noedels.
Andere soepen kunnen een betere optie zijn als je rood vlees en overtollig natrium probeert te vermijden. Je kunt bijvoorbeeld kipnoedelsoep krijgen. Dit populaire gerecht heeft minder vet dan de meeste soepen met rundvlees. Volgens de USDA levert een kopje kipnoedelsoep 130 calorieën, 9 gram eiwit, 4, 5 gram vet en 14 gram koolhydraten. Het heeft slechts 941 gram natrium, wat aanzienlijk minder is dan de 1.200 milligram van de rundvlees pho.
