Limoengroen en bolvormig, limoenen zijn te vinden in de meeste supermarkten, evenals in bijna elke etnische supermarkt. Limoen, vol van sap, kan worden gebruikt in plaats van azijn of citroen om een gerecht extra scherp te maken. Je kunt ook limoenen gebruiken in plaats van citroenen om water op smaak te brengen. Net als andere citrusvruchten zijn limoenen en limoensap rijk aan een reeks voedingsstoffen die tal van gezondheidsvoordelen hebben.
Rijk aan vitamine C
Het sap van een enkele verse limoen bevat iets meer dan 13 milligram vitamine C per portie. Dit is tussen 10, 8 en 17, 6 procent van de aanbevolen inname van vitamine C via de voeding voor alle volwassenen. Vitamine C is een natuurlijke antioxidant die uw lichaam beschermt tegen vrije radicalen, die door uw lichaam worden aangemaakt wanneer het voedsel afbreekt. Vrije radicalen kunnen vroegtijdige veroudering veroorzaken en kunnen uw risico op hartaandoeningen en kanker verhogen. Vitamine C geeft je immuunsysteem ook een boost en het is nodig om collageen aan te maken, dat je lichaam gebruikt voor wondgenezing.
Bevat limonoïden
Limoenen bevatten het antioxidant limonoïde, waarvan is aangetoond dat het anticarcinogene eigenschappen heeft. Een studie over neuroblastomacellijnen gepubliceerd in "The Journal of Nutrition" in 2005 wees uit dat limonoïden uit citrusvruchten, waaronder limoenen, zeer effectief waren bij het doden van neuroblastomakankercellen. Limonoïden waren echter niet noodzakelijkerwijs zo effectief bij het richten op andere soorten kankercellen en verder onderzoek, zowel bij dieren als bij mensen, is vereist.
Helpt nierstenen te voorkomen
Het hoge citroenzuurgehalte van limoensap kan de vorming van nierstenen helpen voorkomen. Nierstenen zijn gemaakt van gekristalliseerd calcium en citroenzuur is een natuurlijk middel dat deze kristallen afbreekt. Een menselijke studie gepubliceerd in het "Journal of Endourology" in 2008 ontdekte dat citroenzuur uit zowel vers als commercieel geproduceerd limoensap effectief was in het voorkomen van calciumkristallisatie bij volwassenen die aanleg hadden voor het ontwikkelen van nierstenen.
Verlaagt het cholesterolgehalte
Een studie gepubliceerd in "The British Journal of Nutrition" in 1999 ontdekte dat limoensap, wanneer toegevoegd aan maïsschillen, hielp bij het verlagen van lipoproteïne met lage dichtheid, of LDL, cholesterolwaarden bij cavia's en mensen. LDL is het "slechte" cholesterol. Zowel de testgroep als de controlegroep kregen maïsschillen, dus het hoge voedingsvezelgehalte van maïsschillen was beschikbaar voor alle proefpersonen. Na een periode van zes weken ondervond de groep die met kalk behandelde schillen consumeerde een daling van 11 tot 15 procent in hun LDL-cholesterolwaarden. Onderzoekers concludeerden dat limoensap nuttig kan zijn bij het verlagen van het cholesterolgehalte, maar verder onderzoek, inclusief langetermijnonderzoek bij mensen, is nodig.
