Uncle Ben's Ready Rice is een soort instantrijst die gewoon een paar minuten in de magnetron moet worden bewaard en ta-da! Het is zeker snel en handig, maar is instantrijst een goede voedingsbron?
Tip
De voedingswaarde van Uncle Ben's Ready Rice varieert afhankelijk van het type rijst. Sommige soorten, zoals volkoren bruine rijst, zijn gezonder dan andere, zoals bijvoorbeeld cheddar en broccolirijst.
Over Uncle Ben's Ready Rice
Uncle Ben's is een merk dat meer dan 70 jaar oud is. Het is eigendom van Mars, hetzelfde moederbedrijf dat verschillende chocolade-, snoep-, kauwgom- en dierenverzorgingsmerken bezit. Uncle Ben's is het miljard dollarmerk in de Mars-stal.
Toen het in de jaren 1940 werd geïntroduceerd, was zijn voorgekookte rijst - kort voor gedeeltelijk gekookte rijst - een nuttig rantsoen in de Tweede Wereldoorlog. Volgens oom Ben's drijft het parboiling-proces de voeding terug in de rijstpit, waardoor het meer dan 80 procent van de vitamines en mineralen van de hele korrel terugwint.
De Universiteit van Arkansas (U of A) bevestigt dat parboiling rijst het grootste deel van zijn voeding helpt behouden. De U van A beschrijft het parboilingproces als het weken van hele rijstkorrels, ze onder druk stomen, ze drogen en ze vervolgens malen en polijsten.
Terwijl het oorspronkelijke product van oom Ben langkorrelige witte rijst was, is het nu uitgebreid naar verschillende soorten en smaken, waaronder gezondere opties zoals volkoren bruine rijst. De klaar rijstpakketten van Uncle Ben's die in de magnetron kunnen worden geplaatst, werden in 2004 gelanceerd. Uncle Ben's biedt ook rijstpakketten die in een koekenpan kunnen worden bereid of in de zak zelf kunnen worden gekookt.
Instant Rijstvoeding
De verschillende soorten instantrijst variëren in voeding, afhankelijk van het type rijst en de ingrediënten die eraan worden toegevoegd, en hetzelfde geldt voor Uncle Ben's Ready Rice. Het volkoren bruine rijstras kan bijvoorbeeld een gezonde aanvulling zijn op je dieet als je geen tijd hebt om zelf rijst te koken. Het bevat voedingsstoffen zoals ijzer, kalium en B-vitamines en bevat geen cholesterol, verzadigd vet of transvet. Het natriumgehalte is minimaal.
Andere variëteiten, zoals de gebakken rijst of de cheddar en broccolirijst bijvoorbeeld, hebben een hoger vet- en caloriegehalte en een zeer hoog natriumgehalte. Een portie van 1 kop van de gebakken rijstvariëteit bevat 450 milligram natrium, terwijl 1 kop cheddar en broccolirijst 700 milligram natrium bevat.
Elk pakket bevat ongeveer twee porties, dus als u het hele pakket eet, zou u bijna het dubbele van het natrium eten. Volgens de American Heart Association (AHA) mag uw natriumverbruik niet hoger zijn dan 2.300 milligram per dag, hoewel het ideaal is om uw inname te beperken tot 1500 milligram per dag.
De AHA merkt zelfs op dat bewerkte voedingsmiddelen de grootste boosdoeners zijn als het gaat om overtollig natrium en beveelt aan dat je er minder van eet. Natriumrijke diëten worden geassocieerd met hoge bloeddruk en hartproblemen. Als je Uncle Ben's Ready Rice koopt, maak er dan een punt van om het etiket te lezen en rassen te vermijden die cholesterol, verzadigd vet of overtollig natrium bevatten.
Volgens de USDA moeten granen ongeveer een vijfde van uw dieet uitmaken en moeten minstens de helft van de granen die u elke dag eet, volle granen zijn. Kies dus voor een volkoren rijstsoort zoals bruine rijst en combineer deze met veel groenten, wat magere eiwitten en misschien zelfs een kant yoghurt voor een evenwichtige maaltijd.
Instant Rice: een dure optie
Terwijl instantrijst handig is, heeft gemak een prijs. De Michigan State University (MSU) merkt op dat kant-en-klaarproducten zoals voorverpakte producten, diepvriesmaaltijden en instantrijst meestal duurder zijn dan helemaal opnieuw koken.
Als je met een beperkt budget gezond wilt eten, kun je beter je eigen rijst koken. MSU beveelt aan om uw hoeveelheden te verdubbelen of verdrievoudigen en het teveel in de koelkast op te slaan, zodat u uzelf de tijd en moeite bespaart om meerdere keren rijst te koken. Volgens MSU kan gekookte rijst maximaal een week in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard en maximaal een jaar in de vriezer.
Je eigen rijst koken betekent ook dat je precies weet hoeveel olie en zout er eventueel in zitten. Als je je eigen rijst maakt, raadt MSU aan om deze niet voor of na het koken te spoelen, omdat dat de voedingsstoffen in de rijst wegspoelt. Om dezelfde reden wordt het ook afgeraden om het in bovenmatig water te koken en de overtollige vloeistof af te tappen.
