De laatste jaren is de populariteit van het Paleo-dieet - een eetplan gemodelleerd naar de culinaire gewoonten van uw paleolithische voorouders - enorm gestegen. Het primaire dieet, de minder bekende neef van het Paleo-dieet, volgt dezelfde basisprincipes, maar met een grote draai. Het primaire dieet staat de consumptie van sommige zuivelproducten toe, terwijl het Paleo-dieet dat niet doet.
De primaire dieetgeschiedenis
Het primaire dieet is meer een levensstijl geworden dan een individueel dieet. Het dieet is ontstaan bij Mark Sisson toen hij in 2009 de Primal Blueprint maakte. Sindsdien is het uitgegroeid tot een levensstijl die is gebaseerd op evolutionaire wetenschap.
Voorstanders van het primaire dieet stellen dat sinds de industriële revolutie - en het vermogen om voedsel te verwerken - het menselijke dieet ver uit de koers is geraakt. Het moderne westerse dieet zit vol met granen, peulvruchten, bewerkte voedingsmiddelen en zoetstoffen waar je voorouders nooit toegang toe hadden gehad - voedingsmiddelen die het menselijk lichaam nooit had mogen consumeren. Het uitgangspunt achter het oorspronkelijke dieet is dat het menselijk lichaam zich niet heeft aangepast aan dit vrij nieuwe voedingsregime en dit is de reden voor de huidige gezondheidscrisis in Amerika.
De basisprincipes
Het primaire dieet is gericht op het consumeren van voedsel in hun natuurlijke staat - of zo dicht mogelijk bij hun natuurlijke staat. Als een levensmiddel niet beschikbaar was vóór de industriële revolutie, is het in wezen verboden. Alle granen; peulvruchten - bonen, linzen, soja en pinda's - alcohol; suiker; bewerkte voedingsmiddelen; en geraffineerde plantaardige oliën, zoals koolzaad en soja, zijn uitgesloten. In plaats daarvan richt het dieet zich op het eten van veel fruit, groenten, vlees, vis, eieren, noten, zaden, gezonde vetten en rauwe en gefermenteerde zuivelproducten, zoals rauwe kaas en kefir. Natuurlijke zoetstoffen, zoals rauwe honing en pure ahornsiroop, zijn ook toegestaan.
Kwaliteit niet kwantiteit
In plaats van dat u calorieën moet tellen of goed moet letten op portiegroottes, is het primaire dieet meer gericht op voedselkwaliteit. Wild, zoals herten, elanden en hertenvlees, is een vleesbron die de voorkeur heeft boven rundvlees, omdat dit het soort voedsel is waar uw jager-voorouders toegang toe zouden hebben gehad. Bij het kiezen van vlees, moedigt het primaire dieet gras en biologisch aan boven conventioneel. Biologisch fruit, groenten en eieren hebben ook de voorkeur.
Een voorbeeldmenu voor het oorspronkelijke dieet
Hoewel het dieet is gemodelleerd naar de gewoonten van degenen die op aarde rondzwierven in de dagen van de jager-verzamelaars, verwachten de volgelingen niet dat je de oven dumpt en je eten begint te koken boven een open vuur. Het dieet staat bijvoorbeeld koffie, seltzerwater - zonder toegevoegde zoetstoffen - en sommige verpakte voedingsmiddelen toe, zolang de ingrediënten consistent zijn met de basisprincipes van het plan.
Een typische dag op een oerdieet kan er ongeveer zo uitzien: Je hebt 's ochtends een zwarte kop koffie, samen met een paar eieren roerei met spinazie en courgette en gegarneerd met avocado. Je snack in de ochtend bestaat uit een handvol amandelen en geschoren kokosnoot en de lunch bestaat uit een gemengde groene salade gegarneerd met kip, olijven, zonnebloempitten, gehakte appels en dressing van olijfolie en azijn. Je middagsnack kan selderij zijn met cashewnoten of amandelboter bovenop. Een typisch diner bestaat uit gegrilde vis of biefstuk met een gebakken zoete aardappel en een kant van broccoli gegooid in olijfolie en zout.
Wat de experts zeggen
Hoewel het uitgangspunt achter het volgen van een oerdieet goed is, is de jury er nog steeds niet uit of deze manier van eten inderdaad bewezen gezondheidsvoordelen heeft. Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Cardiovascular Diabetology in 2009 meldde dat het volgen van een dieet in paleolithische stijl de glykemische controle en verschillende cardiovasculaire risicofactoren verbeterde bij patiënten met diabetes type 2. Een andere studie in het European Journal of Clinical Nutrition, ook gepubliceerd in 2009, meldde dat het volgen van een maaltijdplan van het type jager-verzamelaar de bloeddruk en het totale cholesterol-, LDL-cholesterol- en triglyceridegehalte verbetert bij gezonde sedentaire mensen, zelfs zonder gewichtsverlies. Verschillende andere studies die dezelfde markers meten, hebben echter resultaten gerapporteerd die statistisch niet significant zijn.
Leslie Bonci, een geregistreerde diëtist, een erkende voedingsdeskundige en de directeur van Sports Nutrition aan de University of Pittsburgh Medical Center zegt dat sommige van de voordelen van een primair dieet het eten van schoon, onbewerkt voedsel zonder toevoegingen of conserveermiddelen zijn en een ontstekingsremmend voordeel krijgen van het eten van veel fruit, groenten, oliën, noten en zaden. Ze somt ook enkele nadelen op, waaronder het vermijden van granen, peulvruchten en bonen, die vezels, energie en vitamines en mineralen bevatten.
